Halia adalah akar yang biasa digunakan sebagai rempah memasak atau ubat sejuk herba. Ia sering dikaitkan dengan masakan Asia dan rasa pedas, panas yang ia menambah kepada masakan. Walaupun banyak penggunaan perubatan halia telah dicadangkan dan dipelajari, hasilnya sering berubah dari satu orang ke seterusnya. Walau bagaimanapun, halia adalah kegemaran herba kerana ia menghangatkan badan untuk melawan demam dan menawarkan kedua-dua manfaat pencernaan dan anti-radang. Ramai orang bersumpah dengan akar dan ia banyak manfaat kesihatan tambahan apabila disertakan dalam diet biasa.
ciri-ciri
Tanaman halia adalah tumbuhan tua-tua yang bertumbuh beberapa kaki tinggi dan mekar dengan bunga kuning cerah. Ia tumbuh berdaun, seperti batang tangkai yang mati setiap tahun dan kemudian dituai untuk rimpang, "batang akar" bawah tanah tanaman halia. Rimpang ini kelihatan seperti kancing, batang mendatar yang mempunyai akar sendiri dan tumbuh di bawah tanah. Ini adalah bahagian penting dari kilang yang dituai untuk digunakan.
Faedah
Halia dianggap ubat herba dalam banyak budaya. Selama bertahun-tahun, ia telah digunakan untuk mengurangkan keradangan, membantu pencernaan, meningkatkan kesihatan kardiovaskular dan juga sejarah untuk menangkis penyakit seperti wabak. Rimpang boleh dihiris, dicincang, dicincang atau dihidangkan segar tetapi akan selalu membawa tanda "panas" yang menjadikannya misteri perubatan. Secara sejarah, orang menggunakan halia untuk melawan penyakit dan mengubati demam sejak orang akan berpeluh ketika mereka akan memakan akar. Walaupun itu membantu, kerana ia mendapat lumba metabolisme dan menghangatkan badan, kita kini sedar bahawa halia menawarkan manfaat perubatan tambahan. Penggunaan halia membantu dengan peredaran darah dan mempunyai ciri-ciri anti-radang yang meredakan arthritis dan sakit badan yang lain. Ia meningkatkan pengeluaran air liur dan cecair pencernaan yang melegakan perut yang mengganggu dan menyokong pencernaan yang sihat. Mempercepat pencernaan membantu membersihkan buah pinggang dan usus untuk membuang toksin dari badan. Ia juga membantu melegakan sakit pagi, loya dan sakit bergerak.
Sejarah
Sebagai salah satu rempah tertua yang diketahui di Asia dan Eropah, halia mempunyai sejarah yang panjang sebagai perasa dan pernah menjadi biasa seperti garam dan lada. Orang akan menambah halia kepada segalanya, termasuk teh dan bir yang membawa kepada minuman moden seperti halia jahe dan bir halia. Ia terus menjadi ruji dalam masakan Asia dan banyak hidangan kebudayaan. Akar halia juga menjadi bahan penting untuk perubatan Cina dan sebagai ubat herba-semua. Ia digunakan untuk membantu orang-orang mengeringkan toksin dan mendapatkan darah untuk menyembuhkan demam, selsema dan penyakit lain. Halia juga dikenali untuk meredakan perut yang mengecewakan dan untuk melegakan kekejangan, jadi tumbuhan itu sering ditambah kepada teh panas dan diminum oleh wanita semasa buruh.
Geografi
Dengan sejarah penanamannya yang panjang, loji halia telah mengambil pelbagai bentuk dan penggunaan rempah sering berbeza-beza bergantung kepada geografi. Penggunaannya bermula di Asia Tenggara dan India di mana halia sering dimakan mentah dan segar. Ia adalah makanan utama dalam masakan oriental, sering dihiris dengan sushi, dihidangkan melalui mi dan tauhu, sebagai rempah memasak, untuk mengiringi ikan atau juga jeruk untuk makanan ringan pedas. Di seluruh Eropah dan Kepulauan Caribbean, halia sering dikeringkan atau dibakar untuk digunakan sebagai rempah memasak atau ditambah kepada minuman untuk rasa pedas: kopi dan teh, minuman keras, wain dan bir. Di seluruh Amerika Syarikat dan di masakan Barat yang lain, halia secara tradisional digunakan dalam makanan manis: halia puding, halia halia, halia halus dan roti halia. Akar halia akan selalu membawa rasa yang panas dan pedas yang sama tidak peduli bagaimana ia disediakan, bagaimanapun, budaya yang berbeza mempunyai kegunaan dan pilihan yang berbeza untuk herba.
Fungsi
Halia selalu mempunyai tujuan yang sama, untuk dimakan, itu hanya penyediaan yang berbeza. Akar yang lebih muda dibersihkan dan dikikis untuk membuat halia putih, yang biasanya dimakan mentah dan cenderung menjadi lebih kuat dan panas. Akar yang lebih tua biasanya dimasak dan dikeringkan untuk teh dan rempah, ini adalah bentuk halia hitam. Setiap jenis akan menambah perisa pedas dan manfaat herba sama ada mentah, kering atau dimasak.
