Saya sangat berbangga dengan taman kecil saya. Rempah-rempah di dalam kotak bunga saya berbuat baik, seperti tumbuhan tomato dan tumbuhan jalapeño saya. Selepas dua tahun gagal untuk menyimpan apa-apa dalam hidup saya, saya memutuskan musim panas ini akan berbeza. Oleh itu, saya menggali penyelidikan setiap tumbuhan dan melabur dalam semua tanah dan baja yang sesuai. Tetapi selepas beberapa bulan berjaya, ketumbar saya mula melakukan sesuatu yang pelik. Tiba-tiba ia menembak lurus dan berkembang sedikit bunga putih. Walaupun mereka cantik, daun cilantro tidak kelihatan lagi. Carian Google yang cepat memberi tahu saya bahawa ramuan saya telah bolting, atau berbunga dengan cepat untuk menetapkan benih.
"Ini dilakukan apabila tumbuh-tumbuhan berasa terancam oleh kenaikan suhu, kekurangan nutrien, atau perubahan dalam panjang hari, dan masuk ke mod pembiakan sebelum kematian, " Jennifer Segale, pemilik perniagaan reka bentuk landskap yang berpangkalan di California Wildflower Farms, dan teh organik dan penjagaan kulit syarikat Garden Apothecary, memberitahu CountryLiving.com. "Ia adalah proses kimia yang disebabkan oleh hormon, tetapi saya suka menyamakannya dengan 'panggilan terakhir' di bar kegemaran anda pada malam Sabtu!"
"Bolting adalah proses kimia yang disebabkan oleh hormon, tetapi saya suka menyamakannya dengan 'panggilan terakhir' di bar kegemaran anda pada malam Sabtu!"
Mana-mana tumbuhan boleh bolt, tetapi herba dan sayur-sayuran berdaun seperti cilantro, arugula, salad, pucuk Brussels, dan bayam sangat terdedah. Sulit untuk tidak mengambilnya secara peribadi apabila tumbuh-tumbuhan kita tidak dapat bertahan, jadi sudah tentu fikiran saya langsung tertanya-tanya: Apa yang saya buat salah?
"Tidak ada cara untuk menghalang proses bolting secara berkesan, tidak kira apa yang anda baca dari syarikat-syarikat yang mudah gim, " kata Segale. "Bagaimanapun, anda boleh menyedari jenis tumbuhan yang anda sedang berkembang, dan di mana ia suka hidup. Sebagai contoh, jika anda tinggal di lokasi yang panas dan sunnier, saya cadangkan menanam cilantro anda di bahagian teduh dan pastikan ia ditanam dalam tanah yang kaya dengan mineral, dengan penyiraman biasa. "
Adalah lebih baik untuk menanam tumbuhan yang rawan bolt pada awal musim bunga (selepas tarikh fros yang terakhir) atau lewat musim panas (tepat sebelum jatuh). Anda juga boleh membeli jenis bolt lambat, yang menghasilkan daun untuk tempoh yang lebih lama. Sebaik sahaja tumbuhan mula bolt, tidak banyak yang boleh anda lakukan. Memotong bunga tidak akan berbuat baik, jadi lebih baik untuk membiarkan mereka pergi ke benih. Sayur-sayuran yang disumbat masih boleh dimakan sepenuhnya (dan juga sihat untuk anda, kata Segale-membuang daun dalam teh anda!), Tetapi mereka akan mempunyai rasa yang lebih pahit.
Sisi sebelah cilantro bolting saya? Mengikuti bunga, biji hijau kecil muncul-juga dikenali sebagai ketumbar. Apabila mereka pergi coklat, saya merancang untuk menuai mereka, baik untuk menanam dan menggiling untuk digunakan dalam resipi jatuh ini.
