Apabila istilah "Farm to Table" disebutkan, ramai orang Amerika segera memikirkan Alice Waters. Dengan restoran Chez Panisse di Berkeley, Calif., Beliau menjadi perintis untuk pertanian organik dan lestari, dan untuk menggunakan bahan-bahan tempatan yang bermusim. Baca lebih lanjut mengenai Chef Waters dan Chez Panisse di sini. Tidak seorang pun terpinggir atas kejayaannya, pada 1996 dia mengasaskan The Edible Schoolyard. Organisasi ini telah membantu beribu-ribu kanak-kanak belajar seni berkebun dapur - anak-anak yang mungkin pernah berfikir bahawa makanan datang hanya dari tingkap makanan segera.
Di antara kesenangan Chef Waters meminta kami menanam: lobak sirkus sarkas sirkus (begitu cantik!), Dinosaur kale, kubis pixie, radishes sarapan Perancis, cendawan trumpet hitam, lobak pasar Tokyo, dan tomato "Awal Anak" ini:
Melihat gadis-gadis yang baik!
Michael Paley, chef eksekutif di Proof on Main di Louisville, KY, adalah "berfokus rasa." Beliau juga menggunakan bahan-bahan tempatan yang berkembang, bahan-bahan yang berkekalan (notis tema?) Dan mempunyai kesukaan untuk produk artisinal. Louisvillians bukanlah satu-satunya yang menghargai Chef Paley. Restoran Hospitality menamakannya "Rising Star 2007." Berikut adalah video pendek, yang pertama dalam siri yang dihasilkan oleh Proof yang dipanggil "Kotoran untuk Jadual." Amaran: Ia mungkin membuat anda lapar. (Dan anda mungkin ingin memastikan jumlahnya tidak terlalu tinggi sebelum anda mengklik.)
Barang-barang yang menarik di dalam senarainya termasuk bawang berjalan Mesir, lobak merah lobak, Bowling merah okra, dan bulu hijau Emerald okra (inilah yang dia lakukan dengan okra di Bukti), dan ini:
Brokoli Romanesco
Kembali ke rumah hijau, kami dapati pemandangan indah. Kotak benih yang bertenaga ini nampaknya tidak mahu melepaskannya.
"Saya mempunyai keyakinan yang besar dalam benih, yakinkan saya bahawa anda mempunyai benih di sana, dan saya bersedia untuk mengharapkan keajaiban." - Henry David Thoreau
Semak semula tidak lama lagi untuk memenuhi lebih banyak Pasukan Impian kami!
