Berikut adalah sedikit lebih banyak mengenai koki ladang-ke-meja hebat yang membantu dengan projek ini:
Frank Stitt, chef dan restaurateur yang memenangi anugerah James Beard, telah mengubah landskap masakan Birmingham, Alabama. Selepas menghabiskan masa di Berkeley, California, menghidupkan dapur ikon seperti Alice Waters dan yang lain, Chef Stitt memperluas langit-langit dan repertoirenya di London dan kemudian Selatan Perancis. Pada tahun 1982, beliau kembali ke akarnya di Alabama dan membuka Highlands Bar and Grill. Bottega Restaurant and Cafe diikuti, dan pada tahun 2000, beliau membuka Chez Fonfon.
Video ini mengandungi pengakuannya untuk kami "Bangun dari sofa dan bertempur untuk pertanian organik yang mampan, " sambil menyediakan hidangan aroma panggang dan ham negara. Saya mengesyaki bahawa jika dia menggunakan hidangan ini sebagai senjatanya dalam perjuangan untuk pertanian organik, pemenang akan menjadi sekeping kek (atau ara panggang).
Baru-baru ini, Chef Stitt bekerjasama dengan Hospital Universiti Alabama untuk mengemas kini hidangan untuk hidangan mereka kepada pesakit. Tema-tema untuk menjaga orang lain dengan makanan dan memupuk orang dengan bahan-bahan yang sihat juga benar dalam semua karyanya.
Terung Rosa Bianca adalah salah satu daripada banyak sayuran pada senarai Chef Stitt.
Peter Hoffman, tukang masak dan pemilik restoran Manhattan Savoy dan The Back Forty, tidak mahu pelanggannya teruja dengan apa yang boleh dilakukannya kepada tomato. Sebaliknya, dia mahu mereka teruja oleh tomato itu sendiri. Menggabungkan bahan-bahan lokal yang berkesinambungan dengan penyediaan dan persembahan tidak masuk akal telah menjadi gaya tandatangan Hoffman sejak ia mula mengubah adegan restoran New York beberapa dekad lalu.
Tonton video ini dan dengarkan cara Zen seperti yang dia ada semasa menyiapkan salad tomat pusaka. Saya menjamin selera makan anda akan berkembang. (Nasihat saya: hentikan menonton sebelum resipi jus bawang putih jika perut rahim menjadi tidak terkawal.)
Chef Hoffman juga wajah biasa di Union Square Greenmarket di New York. Malah, dia memasak demo di sana, dan dia berkhidmat di dewannya. Oh, dan dia mudah ditemui: dia lelaki yang mengayuh keranjang basikal-keranjang belanja yang direka khas, memanggil petani dengan nama. Nasihat Hoffman kepada pembeli pasar hijau: "Rasa. Kacang bukan kacang bukan kacang."
Di samping itu, Chef Hoffman memelihara lebah di atas bumbung bangunan apartmennya di bandar. Adakah itu sejuk atau apa?
Walaupun terlalu basah untuk menanam dan menanam khazanah rumah hijau kami, berikut adalah beberapa tembakan dari beberapa lebah sibuk di Arboretum di UK.
