Siapakah yang boleh menentang satu sisi sarang Frites Amerika? Menggunakan proses penggorengan dua peringkat untuk kentang goreng gaya Perancis ini agak mudah, dan hasil jerami, berwarna coklat-coklat adalah bernilai usaha tambahan.
Cal / Serv: 303 Hasil: 6 Masa Persediaan: 0 jam 20 minit Masa Masak: 0 jam 7 minit Jumlah Masa: 0 jam 27 minit Bahan-bahan 2 qt. minyak sayuran 2 1/4 lb. russet kentang 1 sudu besar. gula pasir 1 sudu teh. garam Arah- Sediakan kentang dan minyak: Dalam periuk 3-kuah dengan termometer mendalam yang dilekatkan, minyak haba hingga 350 darjah F. Potong kentang menjadi batang panjang - kira-kira 2 inci dengan 1/2 inci. Lay kentang dalam satu lapisan pada tuala kertas. Biarkan selama 10 minit sehingga kering.
- Masak kentang: Hancurkan kentang dengan gula. Goreng setengah kentang di dalam minyak panas sehingga mereka mulai segar dan bertukar cahaya berwarna - kira-kira 2 minit. Gunakan sudu slotted untuk mengeluarkan; longkang di atas tuala kertas. Ulangi batch kedua dan biarkan kentang bertahan selama 5 minit.
- Selesaikan kentang: Menaikkan suhu minyak kepada 375 darjah F. Ubin kentang, dalam 3 kumpulan, sehingga coklat keemasan - 4-6 minit. Gunakan sudu slotted untuk mengeluarkan, longkang pada tuala kertas, dan taburkan dengan garam.
