Hijau, panjang ruji meja selatan, hampir selalu dimasak dengan daging asap atau asin dalam banyak air. Serbuk yang dihasilkan, yang dipanggil "pancang periuk" di Selatan, dianggap sebagai makanan istimewa ketika ditaburkan di atas sayur-sayuran dan disimbah dengan sentuhan sos lada.
Cal / Serv: 185 Hasil: 8 Ramuan 2 sayap ayam belalang asap 3 qt. air 3 tandan kolard hijau 3 tandan lobak hijau 3 tandan mustard hijau 1/2 sudu teh. garam 1 sudu kecil. Arahan lada hitam tanah- Sediakan dan masak sayur-sayuran: Letakkan sayap kalkun di dalam stok besar dan tutup dengan air; bawa ke mendidih. Kurangkan ke dalam reneh dan mula menambah sayur-sayuran sekaligus, bermula dengan sayur-sayuran. Kacau dan biarkan sayur-sayuran luntur sebelum menambah tandan seterusnya. Masak sayur-sayuran sehingga lembut - kira-kira 1 jam.
- Untuk berkhidmat: Keluarkan dan buang sayap kalkun; tidak mengalirkan cecair. Tambah garam dan lada. Hidangkan sayur-sayuran dalam mangkuk atau crock dengan penaik periuk.
