Tidak peduli apa jenis keju yang anda berencana untuk berkhidmat pada dulang pembuka, keropok terbaik adalah yang tidak runtuh pada gigitan pertama. Di luar kriteria itu, pilih keropok yang bekerja dengan keju khusus yang anda sajikan, dan berikan pelbagai kerupuk dengan rasa, tekstur, bentuk dan warna yang menarik untuk memberikan dulang rasa perayaan.
Petua
Jika belanjawan anda membenarkan, beli beberapa pakej keropok yang anda boleh berkhidmat, dan cuba dengan keju yang berlainan sebelum acara anda.
Keju yang boleh dibuang
Tipis, keropok rapuh, seperti keropok soda putih, tidak berfungsi dengan campuran keju krim yang disebarkan atau keju lembut. Bagi jenis ini, pilih di antara keropok ini yang kukuh:
- Keropok dengan buah ara kering, tarikh, kacang atau benih adas yang tertanam di dalamnya berjalan lancar dengan Brie atau Camembert. Cari kerupuk seperti ini di kedai runcit khusus atau buat sendiri.
- Keropok yang berperisa lada pergi dengan baik dengan keju kambing.
- Rempah-rempah oat atau keropok gandum yang tidak kenyal memberi anda asas yang kukuh untuk menyebarkan keju apa-apa.
- Keropok gandum tenun pergi dengan semua keju yang boleh disebar atau lembut.
Petua
Kerana rasa datang melalui kedua-dua citarasa anda dan aroma makanan, melayani semua keju pada suhu bilik sehingga mereka rasa penuh dan kaya.
Semi-Soft Cheeses
Monterey Jack, fontina dan keju havarti mengekalkan bentuknya apabila anda memotongnya, jadi anda mempunyai pilihan sama ada keropok kecil atau besar - anda tidak memerlukan platform yang besar untuk mengandungi keju yang runtuh. Pilih menyenangkan rama-rama atau bentuk segitiga sebagai tambahan kepada keropok bulat dan persegi. Kombinasi rasa yang berfungsi dengan baik termasuk:
- Krim berperisa mentega untuk mana-mana keju separa lembut
- Kerupuk dengan walnut untuk keju fontina
- Keropok dengan adas atau biji buah untuk keju havarti atau Muenster
- Keropok dengan campuran rempah dan biji untuk keju Amerika yang diproses ringan
- Keropok beras untuk kontras renyah dengan apa-apa keju lembut lembut.
Keju keras dan Semi-keras
Sesetengah keju mempunyai kecenderungan untuk runtuh apabila anda memotongnya, jadi anda memerlukan keropok besar untuk mengandungi semua bit lazat. Atau gunakan keropok kecil dengan hanya satu keping keju yang tetamu anda boleh masuk ke dalam mulut mereka dalam satu gigitan. Cuba pasangan ini untuk keju keras dan separuh keras:
- Keropok mentega untuk ketulan tunggal keju keras mana-mana
- Kerupuk yang menggabungkan buah kering untuk cheddar, Gouda atau keju Swiss lainnya dan keju keras Manchego
- Keropok pedas dengan lada hitam atau paprika untuk keju cheddar
- Keropok minyak zaitun untuk keju Parmesan.
Petua
Keju biru, dengan rasa tajam dan tajam mereka, berada dalam kelas dengan sendirinya apabila ia datang kepada teman keropok. Cuba keropos oatcake yang kokoh, keropok rasa dengan madu, keropok dengan walnut atau keropok dengan buah ara kering.
