Cokelat, coklat pahit manis dan pengisi raspberi manis membuat pasangan yang sempurna.
Hasil: 48 Waktu Pers: 0 jam 30 minit Jumlah Masa: 2 jam 30 minit Bahan-bahan 3 c. tepung serba guna c. Serbuk kakao olahan Belanda 1 sudu teh. baking soda 1/2 tsp. garam 2 batang mentega unsalted 1 1/4 c. gula pasir 3/4 c. gula pasir coklat 2 telur besar 2 sudu kecil. raspberry ekstrak vanila mengekalkan Arah- Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama tepung, bubuk koko, baking soda, dan garam. Mengetepikan.
- Di dalam mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan lampiran paddle, pukul bersama mentega dan gula pada kelajuan sederhana hingga kuning muda dan lembut, kira-kira 3 minit. Sekatkan sisi mangkuk seperti yang diperlukan. Tambah telur dan vanila, dan pukul pada kelajuan sederhana selama 1 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah; secara beransur-ansur menambah campuran tepung dan campuran sehingga adunan hanya hampir tidak datang bersama. Jangan larut.
- Pusingkan adonan ke permukaan kerja yang ringan dan menguli sehingga tepung telah dimasukkan dan doh datang bersama-sama, kira-kira 30 saat. Bahagikan separuh; bungkus separuh dengan bungkus plastik dan sisihkan.
- Pindahkan doh yang dibungkus ke permukaan kerja yang dipagari. Campurkan adunan sedikit dengan tangan anda, dan kemudian atas dengan kertas kedua kertas. (Debu doh dengan tepung jika melekit.) Menggunakan pin bergulung, gulung adunan di antara kepingan kertas hingga ketebalan 1/16 inci; mengetepikan. Keluarkan bungkus plastik dari setengah doh lain dan ulangi proses rolling. Mengalih adunan, masih diapit di antara kulit, hingga membakar lembaran dan disejukkan sehingga sejuk, kira-kira 30 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Keluarkan kedua-dua bahagian doh dari peti sejuk dan kupas semua kertas. Menggunakan pemotong cookie bulat sepanjang 1/4 inci, potong kue dari adunan, seketika sekali lagi. Letakkan kue pada helai keping yang dibarisi kertas, selebar 1 inci.
- Bakar biskut 10 hingga 12 minit, berputar lembaran penaik separuh jalan. Percuma pada helai baking, kira-kira 10 minit. Pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
- Untuk mengisi sandwic: Turn half cookies ke atas sehingga mereka berada di bahagian bawah. Menggunakan beg pastri atau pisau mentega, tambahkan satu anak kecil (kira-kira 1 sudu teh) mengekalkan ke atas setiap bahagian bawah cookie. Teratas dengan kuki yang tinggal. Benarkan cookies untuk berehat selama sekurang-kurangnya 1 jam untuk mengekalkan untuk ditetapkan.
