Puncak segar pada Hoppin 'John (secara tradisional dimasak dengan bacon atau hock ham dan dibungkus beras), salad ini mendapat rasa yang kaya dari soskey kalkun - dan menjimatkan sejumlah 294 kalori dan 16 gram lemak setiap hidangan.
Cal / Serv: 294 Hasil: 8 hidangan Masa Persediaan: 0 jam 30 minit Jumlah Masa: 2 jam 40 minit Bahan-bahan 2 c. kacang hitam bermata hitam 14 oz. merokok sosis ayam belanda 6 wortel kecil 3 rusuk besar seledri 1/4 c. Parsley dicincang 3 daun pasli 2 bay daun 1/4 c. Cuka cuka 3 sudu besar. minyak zaitun extra virgin 1 bawang kecil 2 sudu besar. Dijon mustard 1 sudu besar. tarragon dicincang halus 3/4 sudu teh. Paprika panas 1/2 sudu teh. Arah Garam Laut- Letakkan kacang hitam bermata di dalam periuk besar dan tambahkan air yang cukup untuk ditutup dengan 2 inci. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi. Keluarkan dari haba dan biarkan rendam selama 1 jam.
- Tuangkan kacang hitam bermata hitam dan kembali ke periuk yang sama. Potong sosej ke dalam 3 keping. Potong 2 wortel dan 1 rusuk celerios dalam separuh. Masukkan sosis, wortel, dan saderi, ditambah dengan daun pasir dan daun telur. Masukkan air yang mencukupi sehingga 2 inci. Bawa kacang hitam bermata hingga mendidih pada api yang tinggi. Kurangkan haba hingga sederhana rendah dan reneh sehingga lembut, 45 minit hingga 1 jam. Pindahkan sosej ke papan pemotong dan tutupi selongsong. Tiriskan kacang hitam (buang sayuran dan herba), pindahkan ke mangkuk hidangan yang besar, dan taburkan dengan cuka. Mengetepikan.
- Sosej sosej ke pusingan tebal 1/2 inci; kemudian potong setiap pusingan ke dalam kuarters. Dadu wira yang tinggal menjadi kepingan 1/4 inci. Dalam periuk kuali besar di atas api yang sederhana tinggi, panaskan 1 sudu minyak zaitun. Masukkan sosej dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga pelincir ringan, kira-kira 5 minit. Masukkan wortel dan masak, kacau hingga lembut, 3 hingga 4 minit lagi. Pindahkan ke mangkuk sederhana.
- Pisau kuah tersisa menjadi kepingan 1/4 inci dan masukkan - bersama minyak zaitun, bawang, mustard, tarragon, paprika, dan garam - untuk campuran sosej. Aduk dengan baik untuk dicampur. Campurkan campuran sosej perlahan dan sisa peterseli ke dalam kacang. Taburkan dengan lebih banyak paprika, seperti yang dikehendaki. Hidangkan pada suhu bilik atau sejuk.
