Wain merah, gula, dan perasa menjadi sirih permata yang manis, yang mengimbangi custard yang halus dalam pencuci mulut yang elegan ini.
Cal / Serv: 456 Hasil: 10 Masa Persediaan: 0 jam 25 minit Jumlah Masa: 2 jam 15 minit Bahan 1 sampul gelatin serbuk 3 c. sejuk buttermilk 1 c. krim berat 3 c. gula 2 sudu besar. gula garam Kosher 1 botol cahaya wain merah 7 lada hitam 2 buah oren 2 buah oren navel merah Arah- Isikan dandang yang berganda dengan air dan letakkan pada api yang rendah, membawa air ke dalam reneh. Sementara itu, dalam mangkuk kecil, taburkan gelatin ke atas dadih dan biarkan melembutkan dan berkembang, kira-kira 1 minit. Tuang campuran gelatin-buttermilk ke atas dandang dan haba berganda, kacau sentiasa, sehingga gelatin dibubarkan sepenuhnya, kira-kira 2 minit, memastikan cecair tidak mendidih. Keluarkan dari haba dan ketepikan.
- Dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi, masukkan krim berat dan 1 cawan serta 2 sudu gula ke dalam mendidih. Keluarkan dari haba dan tambah campuran gelatin-buttermilk. Kacau untuk menggabungkan, kemudian tuangkan campuran melalui penapis mata halus. Musim dengan garam. Bahagikan custard di kalangan cawan 6-ounce dan disejukkan sehingga sejuk dan ditetapkan, kira-kira 2 jam.
- Sementara itu, dalam periuk besar, menggabungkan wain, baki 2 cawan gula, lada, kulit jeruk, dan 1 sudu garam dan masak sehingga mendidih. Panas yang lebih rendah dan reneh, ditemui, sehingga campuran dikurangkan dengan satu pertiga, 20 hingga 30 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk.
- Bahagikan segmen oren ke atas custard di dalam gelas, kemudian buah-buahan teratas dengan 3 hingga 4 sendok makan sirap wain merah dan sajikan segera. Sebarang sirap tambahan boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan.
