Tamali goreng membawa mereka ke tahap yang baru.
Tamales - secara tradisinya dikukus atau dibakar dalam sekam jagung atau daun pisang - biasanya mempunyai luaran yang licin, lentur dengan pedalaman yang pedas dan pedas. Tetapi jika anda meneroka pinggir kuliner, seperti pengunjung pinggir pinggir Mississippi dan Texas atau penjual jalanan Mexico, anda boleh mencari hidangan yang membalut daging dan adunan di luar yang renyah, renyah. Sama seperti mavericks masakan ini, anda boleh menanam tamales dalam dapur anda sendiri.
Bagaimana Fry
Untuk menanam tamales di rumah, sediakan dan masak tamales seperti biasa. Keluarkan tamales dari sekam atau daun mereka dan mengorek mereka dalam cahaya, walaupun salutan tepung. Jika dikehendaki, masukkan bumbu ke tepung yang melengkapkan tamilik, seperti serbuk bawang putih, lada, cumin atau serbuk cili. Panaskan minyak anda dengan minyak sayuran atau kanola, kerana ia mempunyai titik asap tinggi - dalam penggoreng, ketuhar wajan atau Belanda ke dalam kira-kira 350 darjah Fahrenheit. Benarkan sepenuhnya tamales dalam minyak dan gorengkannya sehingga bungkus tepung masa mereka mengambil warna emas dan tekstur renyah. Jika menggoreng dengan tamales dalam minyak yang tidak ditemui, letakkan sehelai kertas kertas di atas permukaan minyak untuk mencegah pemadaman tamale panas daripada meletupkan minyak. Berhati-hati mengeluarkan tamales dengan penyepit dan biarkan mereka longkang di atas tuala kertas sebelum berkhidmat.
Petua dan Tweak
Asas yang kuat menjadikan tamil goreng kuat; untuk hasil yang terbaik, mulakan dengan tamale yang lazat walaupun tanpa menggoreng. Sentiasa rendam sekam jagung anda semalaman dan biarkan lemak dan jus dari daging anda; helah ini membantu membuat kawasan pedalaman, lembab dan beraroma. Gunakan masa buatan sendiri jika anda boleh - jika anda tidak boleh, potong sedikit ayam atau daging lembu ke dalam campuran untuk membantu meningkatkan tekstur dan rasa. Tweak bentuk tamales anda - membungkus daging ke dalam bentuk yang lebih kecil, seperti bola dan bukan silinder rata, contohnya - untuk membuat makanan jari yang mesra pesta.
Delish Dips
Tamale yang kaya dan gurih mendebarkan dengan baik, tetapi banyak pengunjung menikmati hidangan dengan makanan jari-jari mereka. Salsa rojo dan salsa verde, sama ada nipis atau chunky, tambahkan kelebihan pedas kepada tamales masin sementara permaidani berkrim renyah menyejukkan tamales goreng terutamanya pedas. Untuk yang terbaik dari kedua-dua combo dunia, kacau beberapa titik Louisiana gaya saus panas ke peternakan untuk jelas Selatan mengambil goreng tamale mendalam. Tamale goreng yang dipasangkan dengan queso cair membuat merawat pihak yang tidak dapat dilupakan.
Alternatif Pan-Fried
Untuk yang lebih ringan mengambil tamali dalam goreng yang masih meminjamkan hidangan pinggir krispier daripada mengukus atau membakar sahaja, beralih kepada tamales pan-goreng. Sediakan dan stim atau bakar tamales anda seperti biasa, kemudian habukkannya dalam tepung beras semasa anda memanaskan ½ inci minyak sayuran dalam kuali hingga sekitar 350 F. Biarkan tamales itu mendesis selama kira-kira 5 minit, bertukar setiap setengah jam tamale untuk menghasilkan rasa segar dan kerak emas. Benarkan tamales mengalir di atas tuala kertas sebelum berkhidmat.
