Salmon asap adalah tambahan yang baik kepada salad dan hidangan makan tengahari, tetapi memikirkan bagaimana untuk menyimpan sisa kadang-kadang boleh mengelirukan. Pembekuan salmon asap adalah pilihan terbaik.
Pembekuan
Kebanyakan salmon salai yang dijual di pasar raya telah dibekukan. Ikan ini bertindak balas dengan baik untuk membeku, tetapi mengikut peraturan umum menggunakan ikan beku dalam tempoh enam bulan untuk mengekalkan rasa maksimum.
Pembekuan Flash
Anda boleh meletakkan kepingan salmon asap pada lembaran cookie atau permukaan rata lain dan membekukan dulang. Setelah semua kepingan dibekukan secara individu, anda boleh membungkusnya bersama-sama untuk kemudahan dan mengeluarkan kepingan satu demi satu, mengelakkan kekacauan berais.
Bila hendak membekukan
Salmon asap yang dibiarkan dalam peti sejuk harus digunakan dalam masa tiga hari. Jika anda fikir anda akan mempunyai salmon tambahan, membekukan beberapa sebelum ia berubah.
Defrosting
Untuk mengoyak salmon asap beku, letakkan beg ziplock atau beg plastik anda di dalam mangkuk di sinki dan jalankan aliran air sejuk ke atas kantung sehingga terbuang. Jangan gunakan air panas atau suam-suam kuku.
Jenis
Sama ada anda bekerja dengan salmon asap panas atau sejuk, peraturan untuk penyimpanan dan pembekuan adalah sama, walaupun ikan asap panas mempunyai sedikit lebih panjang umur di dalam peti sejuk.
