Anda tidak perlu menjadi tuan panggangan untuk menikmati stik yang hebat. Dengan kuali besi tuang dan ketuhar panas, anda boleh membuat diri anda hidangan yang lezat, memaparkan stik yang sempurna yang dimasak seperti yang anda suka. Tekniknya adalah mudah: daging yang diasinkan dibakar sebelum memanggang untuk mengelak rasa, stik coklat emas kemudian dipindahkan ke ketuhar untuk menyelesaikannya, menghasilkan hasil yang hebat dengan pelaburan masa dan usaha yang minimum.
Persediaan --- 30 Minit
Apabila memilih stik untuk memasak oven, anda perlu memberi perhatian kepada ketebalan dan berat untuk mencapai keputusan yang memuaskan. Pilih stik yang antara 12 dan 16 auns dalam berat badan dan kira-kira 1 ½ inci tebal sebagai kurus, potongan lebih ringan mungkin kering. Tiga puluh minit sebelum waktu memasak, letakkan stik dalam hidangan cetek dan musim dengan garam, lada dan bawang putih. Gosok sendok minyak zaitun ke setiap sisi daging, mengurut perlahan-lahan. Tutup kuali dengan tuala yang bersih atau sekeping plastik yang berpaut plastik dan biarkan stik beristirahat di kaunter. Letakkan kuali besi yang berpengalaman dengan baik di dalam ketuhar dan pasangkan suhu hingga 500 darjah Fahrenheit. Benarkan oven untuk memanaskan badan selama sekurang-kurangnya 20 minit.
Kompor --- Tiga hingga Lima Minit
Keluarkan lekapan dari ketuhar dan letakkan di atas dapur di atas api yang sederhana tinggi. Ambil stik keluar dari hidangan dan letakkannya di dalam kuali kering yang panas. Jangan laraskan stik sebaik sahaja mereka membuat hubungan dengan permukaan panci kerana ini akan mengganggu karamelisasi daging. Tunggu tiga minit dan kemudian angkat tepi stik dan periksa bahagian bawah. Sekiranya daging itu ditenun dengan baik, putuskannya. Browning umumnya dicapai dalam masa kurang dari lima minit, tetapi hasilnya berbeza-beza.
Ketuhar --- Tiga hingga Lima Minit
Sebaik sahaja daging telah dihidupkan, keluarkan kuali dari atas kompor dan letakkan di dalam ketuhar. Hidupkan suhu ke 450 darjah Fahrenheit. Selepas tiga minit, keluarkan panci dari ketuhar dan semak stik dengan memasukkan termometer daging. Suhu dalaman stik yang jarang berlaku adalah kira-kira 120 darjah Fahrenheit, medium yang sederhana ialah 130, medium adalah 140, sederhana adalah 150, dan dilakukan dengan baik ialah 160. Jika stik anda tidak mencapai tahap kesukaan yang diutamakan, kembalikan ke oven, semak suhu setiap dua hingga tiga minit sehingga mencapai hasil yang diinginkan.
Kemasan --- Lima Minit
Keluarkan stik dari kuali dan biarkan ia duduk di atas pinggan panas selama lima minit sebelum berkhidmat, kerana ini membolehkan haba menjadi lebih teragih di seluruh daging.
