Masa Memasak untuk Turki yang dibajak
Memasak ayam belanda dalam ketuhar memerlukan pengetahuan tentang berapa lama untuk memanggang burung. Semakin besar ayam belanda, semakin lama burung itu perlu berada di dalam ketuhar untuk memastikan ia mencapai suhu yang sesuai. Sekiranya seekor kalkun kurang matang, terutama sekali dengan peminum di dalamnya juga perlu mencapai suhu yang betul, penyakit yang ditanggung oleh makanan boleh menyebabkan. Berhati-hati dan bersabar dalam penyediaan seekor ayam belanda dan sentiasa pastikan untuk menggunakan termometer daging untuk memeriksa kedua-dua daging ayam belanda dan peminum di dalamnya.
Kepentingan
Memasak ayam belanda sangat penting kerana isu-isu keselamatan memakan ayam yang kurang masak. Kuncinya adalah mengetahui berapa kilogram kalkun berat dan masa yang dibutuhkan untuk memasaknya sepenuhnya dengan kaedah yang anda pilih untuk memasaknya. Peraturan ibu jari adalah kira-kira 15 minit untuk setiap pon kalkun. Whole Foods Market mengesyorkan menambah lima hingga tujuh minit masa memasak setiap pon kalkun, jika kalkun itu disumbat.
http://www.wholefoodsmarket.com/holidays/guides/turkey.php
Pengenalan
Anda boleh memberitahu berapa besar kalkun itu dengan melihat berat pada bungkusan --- kebanyakan kalkun dijual pada harga-per-pound --- atau dengan menimbang kalkun pada skala daging. Sebaik sahaja berat badan ditentukan, anda boleh menentukan berapa lama untuk memasak ayam belanda.
Masa dan Suhu
Menurut Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan, daging ayam belanda menjadi selamat untuk makan pada 165 darjah. Untuk mencapai suhu ini, panggang ayam belanda yang disumbat pada 325 darjah. Masak kalkun 8 hingga 12 lb selama tiga hingga tiga setengah jam; masak 12 hingga 14 lb ayam belanda selama tiga setengah jam hingga empat jam. Satu 14 hingga 18 lb ayam kalkun, akan dilakukan dalam empat hingga empat jam dan satu perempat jam, kalkun 18 hingga 20 lb akan mengambil masa empat dan seperempat hingga empat dan tiga perempat jam dan 20 hingga 24 lb. Ayam belanda yang disumbat mengambil empat dan tiga suku hingga lima dan empat jam.
Amaran
Masukkan termometer makanan ke dalam rongga kalkun dan ke dalam pemadat dan biarkan ia duduk selama lima minit untuk memeriksa suhu dalaman. Jika suhu tidak lebih tinggi iaitu 165 darjah, teruskan memasak burung itu. Juga periksa suhu bahagian dada yang paling tebal, sayap, kaki dan paha untuk mengesahkan bacaan suhu. Ayam yang tidak matang, seperti ayam belanda, boleh menyebabkan penyakit yang ditanggung oleh makanan. Menurut Universiti Manitoba, unggas yang tidak masak membawa dua jenis bakteria berbahaya: salmonella dan campylobacter. Kedua-dua bakteria menjejaskan saluran gastrousus dan boleh menyebabkan cirit-birit, sakit perut dan juga demam dan muntah-muntah. Penyumbat di dalam ayam belanda boleh menyerap bakteria ini sebagai daging yang memasak di sekelilingnya, itulah sebabnya ia memerlukan lebih lama untuk memasak seekor kalkun yang disumbat dan mengapa penting untuk mengesahkan bahawa pemadat telah mencapai suhu yang sesuai bersama-sama dengan burung di sekelilingnya.
Fakta-fakta yang menyeronokkan
Benjamin Franklin mencadangkan bahawa ayam belanda akan dinamakan burung kebangsaan Amerika Syarikat. Kalkun paling berat yang pernah dibangkitkan adalah £ 86. Henry VIII adalah raja Inggeris pertama yang makan ayam belanda dan Edward VII memakannya semasa Krismas.
