Rasa tapas yang teguh menjadikannya ideal untuk berpasangan dengan wain.
Tapas adalah plat kecil, atau pembuka selera. Mereka berasal dari Sepanyol; orang Sepanyol lebih suka makan semasa minum, jadi pertubuhan akan menawarkan tapas secara percuma untuk peminum untuk dipasangkan dengan wain atau bir mereka. Tapas pada umumnya adalah makanan ringan seperti badam, zaitun atau kiub keju susu kambing. Hari ini, menu tapas telah berkembang untuk menyertakan pelbagai hidangan panas dan sejuk, dan terdapat restoran di seluruh dunia yang berdedikasi untuk menjual plat kecil ini.
Asal usul
Apabila tapas pertama berasal, mereka terdiri daripada makanan yang tidak diperlukan sedikit persiapan. Dalam bahasa Sepanyol, "tapa" bermaksud untuk menutupi atau tudung, dan ramai yang percaya bahawa tapas pertama hanya sekadar roti yang diletakkan di atas gelas untuk mengelakkan lalat. Tradisi mempunyai makanan ringan semasa minum terperangkap, dan sebagai tradisi berkembang, hidangan kecil menjadi lebih rumit dan beragam. Kawasan mula mencipta kepakaran mereka sendiri, dan pemilik bar berusaha untuk memasak tapas yang menonjol dari yang lain. Tapas terus berkembang apabila Sepanyol datang bersentuhan dengan negara-negara dan budaya lain. Sebagai contoh, orang Roma memperkenalkan buah zaitun kepada masakan Sepanyol, sementara penemuan Dunia Baru memperkenalkan kacang, kentang, lada manis dan lada cili.
Tapas Mengikut Wilayah
Oleh kerana landskap Sepanyol adalah pelbagai dan pelbagai iklim di seluruh negara, tapas berbeza di setiap rantau. Kawasan pantai utara, misalnya, mengkhususkan diri dalam tapas makanan laut yang kaya dan enak dan memancing ikan dari Lautan Atlantik. Pantai timur, sebaliknya, mempunyai masakan seperti Mediterranean, dengan oren, badam dan herba aromatik.
Tapas Hari Ini
Tapas telah merangkumi pelbagai ramuan dan perisa, dari zaitun yang diasinkan dan kiub keju Manchego kepada bahagian kecil paella. Ramuan segar dan rasa yang kuat, tetapi secara amnya hidangan tidak bersahaja. Beberapa tapas yang paling popular termasuk patatas brava, yang digoreng kentang goreng dalam sos tomato pedas; tortilla patata, tapa sederhana yang terdiri daripada kentang yang dimasak dengan minyak zaitun, bawang dan telur; dan makanan laut segar, seperti udang yang disemai dengan minyak zaitun dan bawang putih.
Menghiburkan dengan Tapas
Tapas adalah makanan yang sempurna untuk mempersiapkan diri bersama rakan-rakan, dan menyediakan tapas akan memberi anda pengenalan yang baik untuk masakan masakan Sepanyol. Tapas boleh menjadi mudah dan masih cukup lazat untuk menghiburkan orang ramai. Sampel menu mungkin termasuk semangkuk kecil badam tamari-panggang, roti panggang dengan bawang putih panggang aioli dan lada piquillo dan kentang panggang api pada tusuk kayu.
