Apabila anda berfikir tentang makanan Amerika yang ikonik, Mayonnaise Real Duke mungkin salah satu yang terfikir, terutama jika anda tinggal di Selatan. Tepat 100 tahun selepas ia diwujudkan, jenama kini mempunyai kultus seperti berikut di bawah garis Mason-Dixon. Begini bagaimana ia bermula.
Kembali pada tahun 1917, Eugenia Duke dari Greenville, Carolina Selatan ingin membuat sedikit wang tambahan, jadi dia mula menjual sandwic berkumpul dalam sos buatannya yang tajam untuk tentera Perang Dunia I di Camp Sevier. Menjelang tahun 1919, Eugenia menjual lebih daripada 10, 000 sandwic sehari seharga 10 sen setiap satu, menurut Southern Living .
"Dia mula membuat sandwic untuk para askar yang datang berhampiran Greenville semasa Perang Dunia I dan semua orang menyukai mereka-tetapi ia benar-benar menjadi mayonis pada mereka, " kata cucunya Eugenia, Kaitlyn McGuinness kepada Living Southern . Para askar mula meminta balang penyebarannya, dan kedai runcit tempatan mula menyimpannya di atas rak.
Apabila kubu ditutup, dia memindahkan sandwic itu-dan bumbu yang popular-ke kedai ubat-ubatan tempatan. Hotel Ottaray di Greenville juga mengubah lantai pertama mereka ke dalam Bilik Teh Duke, di mana mereka menjual versi sandwic, serta sisi yang dibuat dengan sos khas Eugenia, menurut WYFF News 4. Akhirnya, dia membuat cukup wang untuk membeli sebuah kereta dan mula berjalan di seluruh Selatan menjual mayonisnya.
Perniagaan kecilnya mula membesar pada masa ketika wanita tidak mempunyai hak untuk mengundi. Eugenia adalah seorang usahawan yang unik pada zamannya. "Dia seorang wanita yang memandu hebat, " kata cucunya, Genie.
Akhirnya permintaan untuk sandwic nya mengecilkan dapurnya, dan pada tahun 1929, Eugenia menjual perniagaannya dan resipi kepada CF Sauer. Dia kemudiannya menubuhkan sebuah kilang, memastikan perasa itu dibuat ke dapur di seluruh Selatan.
Ramai orang Selatan kini menjadi sebahagian daripada jenama kerana resipi Duke tidak seperti mana-mana mayonis lain di pasaran. Ia selalu bebas gula, dan mempunyai paprika, cuka cuka tajam, dan kuning telur tambahan untuk membuatnya berkrim. "Ini hanya boleh dibenarkan di rumah saya, " kata seorang peminat di Facebook. "Jangan pergi ke pintu tanpa apa-apa selain Duke!"
Hari ini mayonis Duke dijual di seluruh Amerika Syarikat, dan ia adalah bahan popular dalam salad berkelah, makaroni panggang, dan juga kek lembaran! "Tiada lagi yang akan dilakukan dalam resipi saya, " peminat lain menulis di Facebook. Kita tidak boleh bersetuju lagi!
