Pengecaman kedai donat yang hebat ini menyenangkan dan mudah dibuat di rumah. Eksperimen dengan campuran yang berbeza untuk variasi rasa.
Cal / Serv: 305 Hasil: 20 Ramuan 1 c. air 2 pakej yis kering aktif 4 1/2 c. tepung serbaguna 12 sudu besar. mentega unsalted 1 sudu kecil. mentega unsalted 3/4 c. gula 2 telur besar 2 kuning telur besar 2 sudu kecil. ekstrak vanila tulen 1 sudu teh. garam 2 c. PENGGUNAAN 5 c. Arahan minyak sayuran- Buat doh: Campurkan air dan ragi dalam mangkuk besar, kacau sehingga ragi larut, dan biarkan selama 5 minit. Kacau dalam 1 cawan tepung, tutup dengan balutan plastik, dan biarkan berdiri sehingga bergelembung - kira-kira 30 minit. Perlahan cangkir mangkuk besar dengan 1 mentega mentega dan ketepikan.
- Tempatkan mentega dalam mangkuk besar dan pukul di tempat pengadun berdiri dengan lampiran atau dengan tangan dengan sudu kayu sehingga berkrim - kira-kira 1 minit. Tambah gula dan pukul sehingga ringan dan lembut. Tambah telur dan kuning, satu demi satu, menewaskan setiap tambahan sehingga diperbadankan dengan baik. Tambah vanila dan pukul sehingga digabungkan. Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah dan tambah campuran ragi dan garam.
- Secara beransur-ansur tambahkan tepung dan kacau sehingga tepung tergabung sepenuhnya dan doh mulai menarik jauh dari sisi mangkuk. Tempat di dalam mangkuk yang disediakan dan giliran untuk melapisi semua sisi. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan naik di tempat bebas debu yang hangat hingga dua kali lipat dalam jumlah - 1 1/2 hingga 2 jam. Punch adonan, keluarkan dari mangkuk, dan balut dengan ketat dalam bungkus plastik. Letakkan adunan dibungkus dalam beg plastik yang boleh ditutup dan pasangkan adunan selama 3 atau sehingga 12 jam.
- Masak donat: Barisan baking line 2 dengan kertas parchment; taburkan setiap tepung dengan tepung dan ketepikan. Matikan doh ke atas permukaan kerja yang berlimpah dan digulung ke kira-kira 1/4 inci tebal. Potong donat menggunakan pemotong bulat 3 1/2 inci dan pindahkannya ke helai baking yang disediakan. Kumpulkan sudu doh, reroll, dan ulangi donat sehingga semua doh digunakan. Biarkan naik, terbongkar, di tempat bebas debu hangat sehingga bengkak - kira-kira 30 minit.
- Goreng donat: Panaskan kira-kira 4 inci minyak sayuran dalam kuali besar yang dipasang dengan termometer di atas api yang sederhana sehingga minyak mencapai 365 ° F. Goreng donat tiga pada satu masa sehingga keemasan - kira-kira 2 minit setiap sisi. Keluarkan donat dengan sudu slotted dan longkang pada rak dawai.
- Isi donat: Tempatkan mengisi beg kue yang dilengkapi dengan hujung pastri yang panjang, sempit seperti hujung Bismarck. Walaupun donat masih hangat, masukkan hujung ke bahagian dalam donat. Sapukan cahaya, tekanan berterusan ke beg pastri sambil perlahan-lahan bergerak hujung sedikit dari sisi ke sisi dan menarik hujung dari donat. Berikan segera.
