Calamari goreng yang mendalam menambah krim - seperti crouton - untuk sayur-sayuran segar. Gunakan termometer mendalam untuk memastikan anda menggoreng pada suhu yang disyorkan - terlalu tinggi dan makanan terbakar, terlalu rendah dan makanan menjadi berminyak. Kekalkan batch selesai hangat di dalam ketuhar semasa anda menggoreng selebihnya.
Cal / Serv: 449 Hasil: 4 Bahan-bahan 1/2 lb salad campuran sayuran 1/2 pt. merah anggur atau tomato pir kuning 3 c. minyak canola 1 lb. Calamari 1 c. tepung serbaguna 1 sudu teh. serbuk penaik 1 sudu kecil. garam 1/2 sudu teh. lada Sweet-and-Sour Citrus Dressing Directions- Buat salad: Toskan sayur-sayuran dan tomato dalam mangkuk besar dan sisihkan.
- Goreng calamari: Minum minyak di dalam ketuhar 4-kuas Belanda dilengkapi dengan termometer dalam lemak lebih tinggi daripada haba sederhana hingga 375 darjah F. Letakkan pan baking, dilengkapi dengan rak dawai, di dalam ketuhar dan ketuhar panas hingga 300 darjah F. Musim calamari dengan 1/2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada. Pukul tepung, baking soda, garam yang tersisa dan lada yang tinggal bersama dalam mangkuk besar. Dredge one fourth of the cumi dalam campuran tepung, goncangkan tepung yang lebih berlebihan, letakkan di dalam minyak panas (hindari menghirup kepingan), dan goreng, gilirannya sekali, sehingga cahaya keemasan dan tajam - kira-kira 3 minit. Keluarkan calamari dengan sudu slotted, longkang pada rak kawat, dan pindahkan ke kuali baking yang disediakan. Ulangi dengan baki cumi.
- Kumpulkan salad: Hancurkan salad dengan Citrus Sweet-and-Sour Citrus dan dibahagikan kepada 4 plat. Teratas dengan cumi goreng. Berikan segera.
