Dihidupkan dalam gabungan penuh wain merah dan kayu manis, pear Concorde yang mellow mengimbangi sayur-sayuran pahit dan keju biru tajam.
Cal / Serv: 334 Hasil: 6 hidangan Masa Persediaan: 0 jam 20 minit Jumlah Masa: 0 jam 45 minit Bahan 3 Concorde atau Bosc pears 3 c. Shiraz 3/4 c. gula 1 1/2 oren umbi 1 batang kayu manis 1 bay daun 3/4 sudu teh. vanila ekstrak 3/4 sudu teh. biji adas 1 1/2 oz. seluruh hazelnuts 4 1/2 sudu besar. cuka balsamic 6 sudu besar. garam minyak zaitun extra-virgin Lada tanah baru 2 kepala frisée 3 oz. Arah Roquefort- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Sementara itu, dalam periuk sederhana yang tidak aktif di atas haba yang tinggi, gabungkan 8 bahan pertama (melalui benih adas). Bawa cecair ke dalam mendidih, kemudian mengurangkan untuk reneh sehingga pear dengan mudah ditikam dengan pisau paring, 25 hingga 30 minit. Sediakan untuk menyejukkan, kira-kira 45 minit. (Pada ketika ini, pir boleh didinginkan sehingga 2 minggu.)
- Sementara itu, hazelnut roti bakar pada kue penaik sehingga keemasan, kira-kira 10 minit, meletus sekali-sekala. Pindahkan hazelnuts ke tuala pinggan bersih dan gosokkan kulit. Pindahkan hazelnuts ke papan pemotong dan kira-kira memotong. Mengetepikan.
- Untuk membuat pakaian: Strain 3/4 cup memburu cecair ke dalam periuk kecil dan masak di atas api yang sederhana sehingga dikurangkan sebanyak setengah, kira-kira 10 minit. Pindahkan ke mangkuk sederhana dan kacau dalam cuka. Pukul minyak zaitun sehingga digabungkan. Musim dengan garam dan lada.
- Bahagikan frisée di antara salad salad. Gerimis dengan berpakaian. Taburkan dengan Roquefort dan hazelnut rizab. Di atas setiap salad dengan setengah pir yang dibekalkan, potong ke atas. Hidangkan dengan lebih banyak berpakaian di sisi.
