Sesuai dengan antipasti lain, resipi ini berasal dari Chef Vladimir Gurevich dari Citadel, sebuah restoran di New York City. Hidangan yang mudah disediakan boleh didapati di menu antipasto Citadel sepanjang tahun.
Cal / Serv: 249 Hasil: 4 Bahan 6 kentang merah sederhana 1 sudu teh. garam 2 sudu besar. minyak zaitun 3 cengkih bawang putih 1 sudu besar. daun cincang segar dicincang 1 sudu teh. daun thyme segar atau 1/2 sendok teh kering thyme daun 1/2 sudu teh. Arahan lada hitam tanah- Dalam periuk 4-kuah, kentang panas, garam, dan air yang cukup untuk ditutup dengan mendidih. Masak kentang hanya sehingga lembut - 15 hingga 20 minit. Jangan terlalu masak atau kentang akan kehilangan bentuknya. Tuangkan kentang dalam colander dan sisihkan 5 minit untuk kering sedikit.
- Sementara itu, dalam kuali besar, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana. Cincang kasar 2 ulas bawang putih dan tambah minyak; masak sehingga sedikit coklat bawang putih. Dengan sendok slotted, keluarkan bawang putih dari minyak dan buang.
- Tambah kentang untuk minyak dan masak 2 minit, beralih kadang-kadang. Pisau cengkeh bawang putih yang dicincang halus; tambah kentang dan masak, kacau, 1 minit. Tambah pasli, thyme, dan lada; masak, kacau, 2 minit. Hidangkan panas atau pada suhu bilik.
