Telur rebus boleh menjadi sangat sukar untuk disempurnakan, terutamanya apabila anda cuba mendapatkan telur lembut atau sederhana. Walaupun telur rebus boleh menjadi sukar untuk ditarik setiap kali. Waktu yang berhati-hati akan membantu anda dengan telur rebus yang mudah dikupas setiap kali.
Telur mendidih dan masa
Untuk rebus telur dengan betul, matikan haba dan biarkan telur berehat di dalam air panas. Ini mungkin terdengar tidak sah, tetapi memasak dengan haba yang tersisa dari air dan kuali memberi anda kawalan yang lebih besar ke atas dada telur itu.
Langkah Asas
- Letakkan nombor telur yang dikehendaki ke dalam periuk yang cukup besar dengan selesa memegangnya.
- Isikan periuk dengan air, meliputi telur dengan kira-kira 1 inci air sejuk .
- Bawa telur ke dalam mendidih bergulung ke atas api yang tinggi.
- Matikan panas dan tutup kuali secepat air mendidih.
- Keluarkan panci dari pembakar jika anda menggunakan dapur elektrik.
- Biarkan telur anda duduk untuk jumlah masa yang diperlukan.
Waktu berehat untuk telur, berdasarkan derma, adalah:
- 4 minit untuk telur rebus;
- 6 minit untuk telur rebus sederhana;
- 10 minit untuk telur rebus.
Jenis telur rebus
Lembut-rebus
Dengan telur rebus, putih dimasak sepenuhnya tetapi kuning tidak sepenuhnya ditetapkan, walaupun ia telah menebal sedikit. Anda boleh memotong telur separuh tanpa risiko kuning telur di mana-mana. Telur rebus sangat baik untuk salad dan sebagai tambahan kepada sup, seperti ramen.
Sederhana-rebus
Telur sederhana yang mempunyai telur yang mempunyai tekstur kustardi. Kuning pasti ditetapkan - ia adalah pepejal - tetapi ia hampir tersebar dalam tekstur. Telur sederhana juga digunakan untuk salad atau sup. Dalam banyak kes, memilih antara telur lembut atau telur rebus adalah perkara keutamaan peribadi.
Rebus
Telur rebus adalah telur rebus klasik - kuning telur sepenuhnya ditetapkan dan tidak sama sekali berkrim. Kuning dalam telur rebus yang ideal tidak boleh menjadi kapur, dan - jika anda boleh mengelakkannya - kelebihan luar kuning telur harus tetap kuning . Overcooking membawa kepada kuning-bertekstur berwarna kuning, putih karet dan lapisan nipis warna hijau-kelabu antara kuning dan putih.
Gunakan telur rebus untuk membuat salad telur atau telur, atau, seperti telur lembut dan sederhana, dalam sup dan salad.
Orang Lain Membaca
Cara Rebus Telur Sempurna Setiap Masa
Bagaimana Masa Dimasak Telur Daging Telur Sempurna
Cara Rebus Telur Sempurna Setiap Masa
Bagaimana Masa Dimasak Telur Daging Telur SempurnaTelur Peeling
Untuk membuat telur rebus lebih mudah dikupas - di mana "kulit" putih dan cangkerang tidak berpegang pada putih, yang menyebabkan pitting - telur telur masak anda dalam air yang sangat sejuk sebaik sahaja ia selesai. Meletakkannya dalam semangkuk air sejuk sehingga 45 minit akan memudahkan mereka mengupas. Walau bagaimanapun, jika anda ingin memakan telur rebus semasa mereka masih hangat, biarkan mereka dalam air sejuk selama tiga hingga lima minit, sehingga mereka mudah mengendalikan.
