Cara Memasak Tenderloin Pork untuk Porked Daging

Porkloin babi agak leaner dan lebih ringan daripada bahu babi, potongan biasanya dipanggil dalam resipi babi yang ditarik, tetapi ini tidak bermakna anda perlu memerintah sebagai alternatif yang sesuai. Tuangkan tenderloin perlahan-lahan dengan sedikit cecair dan perasa yang lazat, dan ia akan menghasilkan tekstur yang berair, berair yang anda cari. Kaedah memasak hampir tidak boleh digunakan dan hasilnya sangat serba boleh.

Kaedah Memasak

Daging babi yang ditarik biasanya boleh dimasak oleh barbeku, merokok, memanggang lambat atau merangsangnya, tetapi tenderloin daging babi tidak mempunyai cukup lemak untuk terus lembab apabila menggunakan tiga kaedah pemakanan yang pertama. Sebaliknya, perlahan-lahan kencangkan tenderloin dengan beberapa stok, wain atau air, tertutup dan pada api yang rendah, sehingga daging itu hancur. Sejumlah sudu cair setiap tenderloin mestilah mencukupi. Anda boleh melakukan ini dalam periuk perlahan atau ketuhar Belanda. Pastikan periuk dilindungi dan periksa secara berkala untuk melihat sama ada daging itu runtuh. Sekiranya cecair hilang pada bila-bila masa, tambah lagi. Babi itu siap apabila ia jatuh dengan mudah ke dalam serpihan apabila anda mencucuknya dengan pisau atau garpu. Dalam periuk perlahan, ini perlu mengambil masa 4 hingga 5 jam pada tinggi atau 6 hingga 8 jam pada tahap rendah.

Memotong daging babi

Gunakan dua garpu untuk memecahkan tenderloin ke dalam cincang. Tahan satu garpu di setiap tangan dan tarik daging ke arah yang berbeza sehingga semuanya dicincang . Sekiranya babi tidak dicincang dengan mudah, kembalikan daging dan jus ke periuk dan masak lagi.

Amp Up the Flavors

Kaedah perlahan memasak ini menjejaskan semua jus semulajadi babi dan meningkatkan rasa, jadi dengan hanya garam, lada dan beberapa herba, daging babi yang ditarik anda perlu cukup enak. Jika anda bercadang untuk membuang daging babi yang menarik dengan sos barbeku, perasa minimum ini perlu mencukupi. Untuk memanfaatkan sepenuhnya kepelbagaian daging babi yang menarik, walaupun, ampatkan rasa dengan gosok kering atau peras.

Gunakan Dry Rub

Beli atau sediakan gosok kering anda untuk menambahkan intensiti ke perisa daging babi. Untuk rasa barbeku klasik, gunakan gosok yang mengandungi gula perang, lada, paprika, serbuk mustard dan serbuk bawang putih. Jika anda suka panas, masukkan sedikit lada cayenne. Pataskan gosok kering di seluruh kepingan daging babi mentah sebelum meletakkannya di dalam periuk perlahan atau ketuhar Belanda. Untuk mencipta rasa yang lebih sengit, isikan daging babi pada semua bahagian dalam kuali yang panas selepas menggunakan sapu.

Gunakan Marinade

Marinkan tenderloin daging babi untuk sekurang-kurangnya 2 jam sebelum perlahan memasak, kemudian ganti beberapa perapan untuk cecair memasak. Menggunakan perkapita yang dibeli di kedai atau buatan sendiri adalah cara terbaik untuk mengubah daging babi yang menarik agar sesuai dengan pelbagai masakan. Cuba campuran campuran bir, segmen oren dan lada chipotle dalam saus adobo untuk versi Latin manis dan pedas. Sau kacang soya atau teriyaki dengan bawang putih dan bawang putih yang dicincang memberikan daging babi dengan sentuhan Asia. Pengapuran yang dibuat dengan minyak zaitun, cuka wain merah, bawang putih dan oregano akan mengambil citarasa anda ke Greece.

Memberi Cadangan

Sandwich daging babi yang menarik klasik untuk hidangan sos barbeku kegemaran anda, roti lembut, acar dan coleslaw. Anda boleh membersihkan daging babi yang ditarik dalam saus dan panaskan campuran itu sebelum menghidangkannya, atau masukkan sos secara langsung ke dalam sandwic anda. Salad sampingan dan sebilangan kecil cip cerek yang berkualiti membuat hidangan itu selesai. Sandwic adalah satu pilihan. Gunakan daging babi yang menarik untuk mengisi taco dan burritos, atau sebagai topping nacho yang memanjakan. Untuk hidangan pembuka yang mewah, aturkan beberapa daging babi pada roti rata dengan arugula, bawang merah, pic segar dan iris balsamic vinegar. Cuba bungkus selada daging babi dengan pelbagai bumbu untuk membuat setiap gigitan sedikit berbeza.

Petua

Porkloin babi biasanya berat kurang dari 1 paun dan akan berkhidmat paling dua hingga tiga orang.
Jangan langsung menggantikan tenderloin babi untuk bahu babi dalam resipi yang memanggil barbeku, merokok atau memanggang lambat. Sediakan resipi-resipi tersebut dengan menggunakan perisa dan sos yang sama, tetapi masak daging babi dengan teknik braising.