Sheepshead boleh sedikit sukar untuk fillet, jadi anda mungkin ingin membeli fillet pra-potong dari kedai.
Apabila ia datang untuk memasak domba, hampir apa sahaja yang berlaku. Ini adalah ikan yang sangat serba boleh, yang merupakan ahli keluarga porgy, dan boleh dimasak dengan pelbagai cara. Salah satu cara yang paling mudah untuk memasak ikan domba adalah dengan mencelupkan ikan dalam telur, kot dengan serbuk roti, dan goreng hingga coklat keemasan, walaupun mereka juga memanggang dan membakar sangat baik. Struktur rusuk dan tulang belakang mereka agak kompleks, jadi mereka boleh menjadi sukar untuk fillet. Sekiranya anda merancang untuk memasak domba anda sebelum anda memasak, berikan masa tambahan untuk membersihkannya.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Ikan sheepshead
- Jus lemon
- Garam
- Lada
- Parsley
- Butter
- Intip teri
- Telur
- Tepung
- Paprika
- Serbuk roti berpengalaman
- Pisau
- Cerek ikan
- Dandang dua kali
Cara yang berbeza untuk memasak Sheepshead
Sheepshead rebus
Bersihkan ikan, garam, dan rendam dalam air sejuk selama satu jam. Selepas satu jam, keluarkannya dari air, lap kering, dan gunakan pisau untuk menjaringkan kedua-dua belah ikan. Letakkan kepala domba di pengetam cerek ikan, memerah jus lemon ke atasnya dan tutup ikan dengan campuran 50-50 susu dan air. Masukkan garam dan lada dan pasli cincang secukup rasa dan masak dengan api yang rendah, meringap perlahan-lahan, sehingga ikan dimasak. Palamkan sos dari cerek ikan untuk berkhidmat secara berasingan.
Sheepshead yang dipotong
Bersihkan ikan dan buat beberapa potongan yang mendalam sepanjang sisi. Broil, bumbu ikan dengan garam dan lada secukup rasa, dan bumbu dengan minyak. Meleleh setengah cawan mentega dan tambahkan sedikit jus lemon dan dua sendok makan esen teri. Tuangkan campuran di atas ikan masak dan masak.
Sheepshead goreng
Pisang ikan bersih dan celupkan ke dalam susu asin. Kemudian tepung sedikit tepung dan masukkan ke dalam semangkuk telur yang dipukul, meliputi dengan teliti. Kotak dengan serbuk roti dan goreng dalam lemak dalam sehingga selesai. Hidangkan dengan sos kegemaran anda.
Sheepshead kukus
Bersihkan ikan, masak dengan garam dan lada, dan masak selama sejam. Sebaik ikan itu dikukus, letakkan dengan teliti pada pinggan mangkuk, garnish dengan pasli dan lemon, dan sediakan dengan sos mentega yang ditarik.
Untuk membuat sos mentega, cair 1/4 mentega cawan dalam dandang berganda. Kacau dalam 2 sudu tepung, 1/2 sudu teh garam, 1/8 sudu teh lada, dan 1/8 sudu teh paprika. Kemudian perlahan-lahan kacau dalam 1 cawan air dan masak sehingga menebal. Sebelum mencurahkan ikan, campurkan dalam 1 sudu teh jus lemon dan 2 sudu teh pasir cincang.
