Cara Memanggang Tenderloin Pork

Dari baking oven, memasak dalam periuk perlahan, untuk menggoreng atau memanggang, pork tenderloin boleh disediakan dalam pelbagai cara. Saiz kecil potong daging menjadikannya cepat dan mudah untuk panggangan, seperti stik. Ketika panggang, pork tenderloin keluar dengan rasa berasap yang luar biasa dengan interior luar yang lembap dan lembap dan lembut. Sama ada menggunakan sos barbeku, gosok kering, atau peras khas anda sendiri untuk rasa daging, terdapat banyak pilihan untuk membuat tenderloin menjadi hit utama di kalangan keluarga dan rakan-rakan anda. Anda boleh menggunakan sama ada gas atau grill arang, hanya perhatikan bahawa grill arang akan menghasilkan rasa yang lebih asap daripada grill gas. Arahan untuk kedua-dua kaedah dimasukkan ke dalam artikel ini.

Langkah 1: Marinat Daging

Masukkan semua ramuan untuk pengasam kepada pengisar dan campuran sehingga digabungkan (lihat nota mengenai perkapalan dan sapuan kering pada akhir artikel ini). Pindahkan tenderloin babi dan perapian ke dalam beg yang boleh ditutup dan saring sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 12 jam.

Langkah 2: Dapatkan Daging Sedia untuk memanggang

Apabila bersedia untuk memanggang, ambil daging babi keluar dari peti sejuk dan biarkan ia duduk sehingga suhu bilik - ini akan memastikan daging memasak sama rata di atas panggangan.

Jika menggunakan gril gas, panaskan panggangan hingga sederhana rendah (kira-kira 350 hingga 375 darjah F). Jika menggunakan arang arang, arahkan cahaya arang dan biarkan mereka panas sehingga mereka mula berubah menjadi putih dan mempunyai embers. Sebarkan arang di bahagian bawah gril, masukkan rak gril dan tutup untuk memanaskan grill.

Langkah 3: Bakar Tenderloin Pork

Untuk kaedah pemancingan tercepat, letakkan tenderloin daging babi di panggangan antara pembakar jika menggunakan gril gas, atau di atas bahagian paling panas arang jika menggunakan gril arang. Gantikan penutup dan masak selama 1 hingga 2 minit atau sehingga tanda grill muncul.

Flip, dan terus masak, ditutupi, 1 hingga 2 minit. Ulangi proses ini beberapa kali (pork tenderloin biasanya mengambil masa kira-kira 15 hingga 20 minit untuk panggangan), menggantikan penutup antara lamban, sehingga daging dimasak. Daging itu akan terasa tegas namun kenyal apabila mencucuk apabila ia selesai memasak. Sekiranya berlaku sebarang suar, atau jika daging memasak terlalu cepat, anda boleh memindahkannya ke bahagian belakang panggangan (atau ke sisi jika menggunakan panggangan arang) supaya ia memasak lebih perlahan.

Untuk kaedah memasak yang lebih perlahan, anda boleh memasak daging dengan haba tidak langsung dengan mengekalkannya di belakang atau di luar ke gril. Kaedah ini membebaskan ruang supaya anda boleh memasak daging atau sayur lain melalui haba langsung. Sekiranya anda memilih untuk memasak daging di atas haba tidak langsung, mulakannya dengan api langsung, memasaknya selama 2 minit pada setiap sisi (sehingga tanda grill muncul di kedua-dua sisi), kemudian gerakkannya ke kawasan yang kurang panas. Biarkan daging duduk dan perlahan masak 5 hingga 6 minit sebelum membalikkannya. Ulangi proses ini sehingga dimasak, kira-kira 30 minit.

Langkah 4: Benarkan Daging Berulang

Pindahkan tenderloin daging babi ke piring atau papan pemotong dan biarkan ia duduk selama 10 minit. Pada masa ini, jus akan mengedarkan seluruh daging, membuat daging juicier yang juga mudah dipotong. Daging juga akan terus memasak dan mungkin mendapat beberapa darjah, jadi ingatlah ini apabila memanggang sehingga tidak terlalu lama. Untuk memeriksa suhu daging, masukkan termometer daging ke tengah bahagian paling tebal daging. Tunggu sehingga jarum berhenti bergerak untuk mendapatkan penarafan suhu dalaman yang tepat. 145 derajat Farhenheit dianggap sebagai suhu makanan yang selamat untuk memasak daging babi, tetapi ramai yang lebih suka ia dimasak hingga suhu yang lebih rendah (antara 135 dan 140 darjah) supaya daging itu tetap berair dan lembut.

Langkah 5: Potong Tenderloin ke Medali dan Hidangkan

Gunakan pisau tajam untuk memotong tenderloin ke pusingan tebal 1/2 inci. Hidangkan dengan pilihan sisi dan nikmatilah!

Petua Marinade

Jeruk kapur atau jus lemon, cuka balsamic, sirap maple tulen, gula perang, kicap, bawang putih, bawang, herba segar dan perasa adalah semua ramuan yang hebat untuk digunakan dalam marinades. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan sos barbeku buatan sendiri atau kafe barbeku kegemaran anda untuk merapikan daging.

Cara Membuat Kering Kering Anda Sendiri

Untuk gosok kering, anda boleh menggunakan campuran rempah kegemaran anda, seperti Jamaican Jerk atau perasa Cajun, atau buat sendiri. Untuk berbuat demikian untuk tenderloin 1 paun:

Langkah 1

Campurkan perisa dan herba seperti serbuk bawang putih, serbuk bawang, serbuk cabai, lada cayenne, paprika, lada lemon, rosemary kering, basil atau oregano dalam mangkuk bersama dengan 1/4 sudu garam laut.

Langkah 2

Aduk bumbu bersama sehingga digabungkan. Anda akan mahu kira-kira 2 sudu gosok untuk memotong daging 1 pound.

Orang Lain Membaca

Cara Memanggang Steak di Gas Grill
Bagaimana dengan Ribbons Barbeque Dengan Kopi

Langkah 3

Taburkan sapuan di atas daging dan gunakan tangan anda untuk mengagihkannya dengan lembut ke seluruh permukaan daging. Benarkan daging duduk di dalam sapuan selama sekurang-kurangnya 15 minit atau sehingga 12 jam.