Cara Simpan Salad Timun Daripada Mendapatkan Perairan

Salad timun, sama ada berpakaian dengan cuka atau dibuat krim dengan penambahan mayonis atau yogurt, dengan mudah boleh menjadi berair. Ini berlaku apabila sayur-sayuran segar melepaskan kandungan airnya selepas ia mempunyai peluang untuk duduk. Untuk mengelakkan ini berlaku, keluarkan seberapa banyak cecair yang mungkin dari timun sebelum berpakaian. Jumlah cecair dalam salad juga dapat dikurangkan dengan mengurangkan kandungan air bahan-bahan lain.

Mengenai Benih

Pilih Cucumber anda

Semua bahagian timun secara semulajadi penuh dengan air. Walau bagaimanapun, benih mengandungi paling cair. Daging berair yang mengelilingi setiap benih dapat dengan cepat mengubah salad timun Anda menjadi huru hara yang tidak hambar. Pilih timun tanpa benih, seperti timun Lebanon, atau timun dengan biji yang lebih kecil, seperti timun Bahasa Inggeris, jika boleh.

Keluarkan Benih

Jika anda tidak dapat menemui timun tanpa benih, atau jika anda mahu salad timun Inggeris yang kering-as-mungkin, keluarkan benih dari timun pilihan dan dari timun Inggeris. Benih timun Lebanon terlalu kecil untuk berjaya dikeluarkan, kerana mengambil mereka akan meninggalkan anda dengan hampir tidak ada sayuran kiri.

Untuk mengeluarkan biji dalam timun pilihan, cuma bungkus biji dengan sudu. Untuk timun Inggeris, cubalah mengikis biji dengan sudu. Jika ini tidak berfungsi, berhati-hati memotong bentuk V di mana benih terletak, dan tarik bahagian pusat yang mengandungi benih. Campurkan atau beri baki benih yang tinggal dengan sudu atau titik pisau.

Salai Cucumbers

Malah timun tanpa benih atau benih de-seeded masih mengandungi banyak cecair. Untuk mengeluarkan air dari timun tanpa sangat menjejaskan rasa atau tekstur, taburkan garam pada kepingan potong timun. Garam menggalakkan timun untuk melepaskan cecair berlebihan, mengurangkan risiko yang akan berakhir dengan salad berair.

Untuk garam dan longkang timun anda:

Slice the timun dan letakkannya dalam colander, melemparkan dengan 1 hingga 2 sendok garam.
Coat semua keping sama rata.
Biarkan berehat selama 20 hingga 30 minit.
Tekan perlahan-lahan pada timun yang dihiris, menguras apa-apa cecair berlebihan.
Jalankan air sejuk ke atas timun untuk mengeluarkan garam berlebihan dan biarkan duduk selama 10 minit lagi.

Blotting Dry

Selepas penyiraman, timun akan mengandungi cecair yang kurang ketara. Untuk membuang cecair permukaan yang berlebihan daripada membilas garam atau pelepasan yang berterusan, patatkan kepingan kering dengan tuala kertas sebelum berpakaian dan perasa timun untuk salad.

Letakkan kepingan timun dalam satu lapisan pada sekeping tuala kertas, dan keluarkan kering, menekan perlahan dengan sekeping tuala kertas kedua. Ulangi sehingga semua cecair permukaan berlebihan telah diserap.

Bahan-bahan lain

Bahan-bahan lain dalam salad timun juga boleh menyebabkan salad menjadi berair. Garam dan longkang bawang dan sayur-sayuran lain sebelum menambahnya kepada salad, jika anda menggunakannya.

Untuk salad timun berasaskan yogurt, pilih yoghurt tebal, seperti yoghurt Yunani, untuk mengurangkan jumlah cecair dalam salad anda. Jika terdapat beberapa cairan berair - dalam yogurt, tuangkannya sebelum anda menggunakannya.

Jika anda tidak mempunyai akses kepada yoghurt Yunani, keluarkan yogurt biasa untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Biarkan yogurt duduk dalam sekejap dalam colander cheesecloth atau penapis kopi yang dibarisi dengan kopi. Selepas 24 jam, jumlahnya akan menurun sebanyak 30 hingga 50 peratus, jadi mengalirkan lebih banyak yogurt daripada dipanggil dalam resipi anda.