Pies premade untuk beku harus dibakar dalam kuali logam.
Pai buah adalah pencuci mulut yang hebat pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi mereka boleh memakan masa untuk membuat, terutamanya jika anda berada dalam jadual yang ketat. Mujurlah, pai epal buatan sendiri yang premade adalah beku dengan baik, yang bermaksud anda boleh memasang beberapa ketika anda mempunyai masa dan menyimpannya di dalam peti sejuk untuk baking masa depan.
Asas Pai-Baking
Berbanding dengan beberapa pencuci mulut yang memanggil senarai panjang bahan, pai epal sangat mudah. Piecrust buatan sendiri memerlukan empat bahan mudah: tepung, garam, pemendekan dan air ais. Menggunakan campuran piekrim menjimatkan masa, tetapi untuk tujuan pembekuan, elakkan menggunakan piekrade premade beku. Rasa dan teksturnya akan terjejas sekiranya pie bakar dibakar. Pengisian epal itu sendiri boleh menjadi mudah atau seperti rumit seperti resipi anda, tetapi pada asasnya, ia pada dasarnya terdiri daripada epal, pemanis, rempah dan pemekat, yang biasanya tepung atau tepung jagung.
Talian Perhimpunan
Sama ada memasang satu pai atau banyak untuk beku, setiap pai akan memerlukan bahagian bawah dan kerak atas. Sebaik sahaja mereka dilancarkan dan dipotong agar sesuai dengan plat pai, anda boleh meletakkannya di atas papan atau di atas kertas sehingga kertas selesai. Anda juga boleh melengkapkan plat kue anda dengan kerak bawah dan letakkannya sebagai hidangan yang disediakan oleh epal dan bahan-bahan lain yang digunakan untuk mengisinya. Setelah pai diisi, susunkan kerak atas di atas dan potong apa-apa yang berlebihan, meninggalkan kira-kira 1/2 inci untuk menyegel pai dan mengepakkan tepi. Ingat untuk menggunakan piring logam atau kuali aluminium boleh guna untuk pai yang dimaksudkan untuk pembekuan, sebagai membakar pai beku yang telah dipasangkan dalam plat kaca boleh menyebabkan ia pecah sebaik sahaja ia terdedah kepada haba tinggi ketuhar. Ini bukan masalah jika anda bercadang untuk mencairkan pai itu sebelum membakarnya.
Baking the Pies
Pai epal mentah yang dicairkan hendaklah dibakar dengan cara yang sama seperti pai yang tidak baru dibuat dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu permulaan yang betul. Sesetengah resipi memanggil satu suhu semasa keseluruhan masa pembakar, yang boleh berkisar antara 350 hingga 425 darjah Fahrenheit, sementara yang lain memanggil suhu permulaan 450 F untuk 10 hingga 15 minit pertama, dan kemudian suhu yang lebih rendah antara 350 hingga 375 darjah F selama 30 minit terakhir atau lebih. Kedua-dua kaedah menyerupai masa penaik sebanyak kira-kira 45 minit.
Pertimbangan
Adalah lebih baik untuk membakar pai epal beku dengan membawanya terus dari pembeku dan letakkannya segera ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 450 F. Anda perlu membakar pai pada mulanya selama 20 minit, kemudian mengurangkan haba menjadi 375 F dan bakar selama 20 hingga 30 minit lagi, atau sehingga kerak berwarna coklat muda. Jangan biarkan pai epal mentah yang dicairkan sepenuhnya untuk kekal pada suhu bilik selama lebih daripada beberapa minit untuk meminimumkan pertumbuhan bakteria di kerak dan mengisi. Selepas membakar, biarkan pai sejuk selama kira-kira 15 minit dan disejukkan. Lupuskan sisa selepas dua atau tiga hari, kerana pai yang telah dicairkan dari keadaan beku tidak boleh diperbaharui. Jika anda membakar pai epal mentah beku yang telah dibeli, ikuti arahan pakej untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
