Anda masih boleh menikmati sebotol anggur yang sudah selesai - tetapi jangan tunggu terlalu lama.
Sama ada anda hanya merasakan seperti satu gelas atau parti luka dengan beberapa botol setengah kosong yang berbaring, anda tidak perlu mencurahkan sisa wain anda. Disimpan dengan betul, sebotol wain setengah penuh harus tetap baik selama beberapa hari. Tempoh masa yang tepat berbeza-beza mengikut wain, tetapi anda boleh melakukan beberapa perkara untuk memperluasnya.
Harapan Hidup Wain
Tepat berapa lama wain anda akan bertahan bergantung kepada wain itu sendiri. Kebanyakan anggur merah dan putih akan berlangsung selama dua hingga tiga hari selepas dibuka ; selepas ini, mereka mula masam dan hilang rasa mereka. Wain berkilauan kehilangan karbonasi mereka serta-merta dan harus dinikmati sebaik sahaja mereka dibuka. Sebaliknya, wain diperkaya seperti pelabuhan atau sherry boleh bertahan beberapa minggu atau lebih; semakin tinggi kandungan alkohol, semakin lama kehidupan wain.
Jangka hayat wain berbeza-beza bergantung kepada keasaman wain; wain keasidan tinggi seperti Riesling atau Sauvignon Blanc akan bertahan lebih lama daripada wain keasidan rendah seperti Pinot Grigio.
Cara Menentukan Wain Bad
Sebagai wain terdedah kepada udara, ia mula menjalani reaksi kimia yang disebut pengoksidaan . Kulit putih lebih terdedah kepada pengoksidaan daripada merah, tetapi kedua-duanya akan teroksidasi dengan cepat jika dibiarkan terdedah kepada oksigen. Wain warna mungkin berubah; jika Merlot mengambil warna merah bata atau Pinot Grigio mula menjadi coklat, ia teroksida. Wain beroksida biasanya menghasilkan rasa yang kering dan pahit, walaupun hasil yang tepat bergantung kepada wain.
Memanjangkan Kehidupan Wain Anda
Sebaik sahaja anda telah membuka botol anda, jam itu sedang berdetik. Walau bagaimanapun, anda boleh melakukan beberapa perkara untuk memaksimumkan jangka hayat wain itu. Dengan penjagaan yang betul, anda boleh membuat sebotol wain seminggu lepas atau lebih. Cork botol dengan ketat, menggunakan gabus asli atau penyumbat wain. Dinginkan, walaupun berwarna merah; ini akan menghalang pengoksidaan. Anda juga boleh memindahkan kandungan yang tinggal ke dalam botol yang lebih kecil untuk mengurangkan kawasan permukaan yang terdedah kepada oksigen. Untuk alat kekasih alat, tersedia untuk mengeluarkan udara dari botol atau bahkan menggantikan udara yang terdapatnya dengan gas lengai; ini mungkin strategi yang baik untuk botol mahal, tetapi untuk wain meja biasa mereka mungkin terlalu berlebihan.
Apa yang Harus Dilakukan Dengan Wain Anggur
Sekali wain telah mula kehilangan wataknya, anda tidak perlu menyingkirkannya dengan segera. Wain yang anda tidak akan minum masih boleh digunakan di dapur . Jika anda mempunyai resipi yang memanggil wain, sila gunakan wain yang lebih tua untuknya; perbezaan rasa tidak akan kelihatan dalam hidangan dengan banyak bahan lain.
Anda juga boleh meletakkan wain lama untuk kegunaan lain; sesetengah percaya bahawa sejumlah kecil wain yang ditambahkan ke dalam mandi anda membantu melembutkan kulit. Anda juga boleh menggunakan wain merah sebagai pewarna kain.
