Banyak resepi, seperti enchiladas Mexico, memanggil ayam yang dicincang. Kaedah memasak yang terbaik untuk mencapai tekstur yang betul adalah memanggang atau mendidih. Kaedah yang anda pilih bergantung kepada resipi dan peralatan yang anda miliki. Sekiranya ayam akan dibahagi dalam sos yang enak, mendidih adalah pilihan yang baik. Sekiranya ayam perlu mempunyai rasa yang tersendiri, anda perlu memar dan memanggangnya.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Dada ayam tanpa tulang mentah, tanpa kulit
- Pallet daging
- Grill barbeku atau periuk memasak besar
- Forks
Sediakan dada ayam dengan menumbuk mereka rata. Sekiranya anda sedang memanggang, anda boleh menghidupkan ayam dalam sekelip mata dalam apa jua yang merapikan panggilan resipi. Sekiranya anda memilih untuk tidak merapikan ayam, hanya minyak zaitun spritz di kedua-dua belah pihak dan tambah sedikit garam dan lada sebelum memanggang. Jika anda mendidih dada ayam, tidak perlu menambah apa-apa perasa.
Grill atau rebus dada ayam. Jika barbeku, panaskan panggangan untuk 450 hingga 500 darjah Fahrenheit. Bakar dada ayam selama 4 hingga 5 minit di setiap sisi, sehingga daging tidak lagi merah jambu di tengah. Jika mendidih, masukkan periuk air besar ke dalam mendidih mendidih kemudian masukkan dada ayam. Rebus sehingga ayam dimasak sepenuhnya, kira-kira 20 minit. Pastikan tiada warna merah jambu. Jangan lepaskannya atau ia akan menjadi karet.
Biarkan ayam sejuk selama kira-kira 5 hingga 10 minit. Letakkan ayam di atas pinggan dan tahan dada ayam dengan satu garpu. Gunakan garpu kedua untuk menarik pada ayam dan ia akan hancur dalam kepingan kecil.
Sebaik sahaja anda telah mencincang ayam siap, anda boleh menambahnya kepada resipi anda. Sekiranya ia tidak dimasak dengan segera, ia mesti disejukkan untuk mengelakkan kerosakan.
Petua: Petua
- Pastikan ayam sepenuhnya dimasak dengan tidak merah jambu dan menggunakan termometer daging untuk mengesahkan
- Jangan lepaskan payudara. Ingat bahawa anda akan memasak ayam untuk masa tambahan sebaik sahaja ia ditambah kepada resipi. Jadi, hanya masak sepenuhnya jika anda menggunakannya sendiri; jika ia masuk ke dalam periuk atau ketuhar kemudian masak sehingga ia hampir tidak selesai. Gunakan termometer daging untuk membantu anda mengukur derma.
