https://eurek-art.com
Slider Image

Cara Menyediakan Garam Garam Garam

2021

Anda tidak mempunyai banyak pilihan untuk merasai dan memasak daging rusa. Pasti, anda boleh mencubanya dalam rempah rempah atau biarkan ia mandi dalam pengasam selama beberapa jam - jika anda hanya ingin musim dan tenderize permukaan. Garam garam, sebaliknya, musim dan tenderkan daging rusa hampir ke pusat pemotongan - bukan melalui sentuhan, tetapi melalui penyebaran dan osmosis, atau penyerapan dan pertukaran cecair.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

  • Garam kosher
  • Bahan aromatik, seperti rempah

Langkah 1

Panaskan nisbah 16-ke-1 air ke garam halal, atau 1 cawan garam untuk setiap gelen air, di atas dapur sehingga ia larut. Hancurkan daging rusa di dalam peti sejuk sehingga diperlukan.

Langkah 2

Masukkan bahan aromatik ke dalam air garam. Untuk bersenang-senang, rempah-rempah rempah-rempah venison, menggunakan gabungan daging permainan standard 1 atau 2 daun bay, beberapa lada hitam, biji seledri, biji sawi, biji lada panas dan buah juniper. Masukkan bahan tambahan, seperti bawang putih dan bawang, jika dikehendaki.

Langkah 3

Bawa air garam ke dalam mendidih dan keluarkannya; biarkan air garam sejuk pada suhu bilik.

Langkah 4

Tetapkan daging rusa dalam bekas makanan kedap udara. Tuangkan air garam yang disejukkan di atas rusa sehingga ia ditutupi sekurang-kurangnya 1 inci. Sekiranya daging rusa mengapung, letakkan plat di atasnya untuk menahannya.

Langkah 5

Bubur daging rusa di dalam peti sejuk selama 2 hingga 3 jam per paun, tidak melebihi 24 jam. Hidupkan daging rusa di tengah-tengah melalui brining.

Langkah 6

Bilas daging rusa itu apabila anda selesai merapikannya dan tepuk kering dengan tuala kertas. Buang air garam.

Langkah 7

Rehat daging rusa yang ditemui selama 24 jam dalam hidangan cetek di dalam peti sejuk. Natrium dalam daging menyamai sepanjang tempoh rehat.

Orang Tidak Boleh Berhenti Berkongsi Ini Video Adorable dari Anak Nyanyian "Jolene"

Orang Tidak Boleh Berhenti Berkongsi Ini Video Adorable dari Anak Nyanyian "Jolene"

Ini Anjing Farm Selatan yang Suka Pengembaraan Telah Berlari Ke Banyak Hati

Ini Anjing Farm Selatan yang Suka Pengembaraan Telah Berlari Ke Banyak Hati

Penyanyi 'Suara' Colton Smith Mengasingkan Penyingkiran Selepas Penipisan

Penyanyi 'Suara' Colton Smith Mengasingkan Penyingkiran Selepas Penipisan