Salmon skala di kandang di stesen pembersihan ikan apabila mungkin.
Salmon berharga oleh para pemancing untuk semangat perjuangan mereka dan dengan gourmands untuk daging mereka dan serba boleh di dapur. Mengeluarkan skala dari salutan keperakan salmon bukanlah satu keperluan, tetapi banyak tukang masak memilih untuk menaksir ikan sebelum meletakkannya di dalam oven atau di atas panggangan untuk mengelakkan skala yang salah atau dua dari merosakkan pembentangan ikan di atas piring . Sebagai pisau pisau melewati skala, ia mengangkat mereka dan mengikisnya dari kulit.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Pisau kuih
- Tuala kertas atau sarung tangan (pilihan)
Bilas salmon di bawah air sejuk. Air memudahkan penggredan, jadi ia membantu untuk bekerja berhampiran sink.
Pegang salmon oleh ekor. Gunakan sarung tangan pembersih ikan atau tuala kertas untuk membantu mengekalkan cengkaman yang baik.
Posisi pisau pisau fillet melintang pada ikan dengan bilah melawan kulit. Pegang bilah pada sudut - 45 darjah atau lebih - dengan pinggir yang membosankan ke arah kepala.
Scrape pisau pisau ke tepi ikan, ke arah kepala. Apabila skala melepaskan, anda merasakan penurunan rintangan yang sama yang menunjukkan anda membersihkan skala dari kawasan itu.
Teruskan mengikis sehingga anda telah membersihkan semua skala di satu sisi ikan. Hidupkan ikan dan keluarkan skala dari seberang.
Bilas ikan dengan teliti apabila selesai. Periksa kedua-dua belah salmon untuk apa-apa skala yang tinggal dan mengikisnya apabila diperlukan.
Petua: Petua
- Lebih mudah untuk menghapuskan skala sebelum anda membersihkan ikan.
