"Cuba menciumkan sedikit lemon pada krim masam untuk rasa segar dan segar, " kata Brian Miske.
Cal / Serv: 519 Hasil: 6 hidangan Masa Persediaan: 0 jam 25 minit Jumlah Masa: 1 jam 30 minit Bahan 1 1/4 lb. Chuck daging tanah 1 c. bourbon 4 cengkih bawang putih 1 sudu teh. oregano kering 1/2 sudu teh. bijaksana kering 3 sudu besar. minyak zaitun 1 bawang kuning sederhana 3 lada lonceng (1 setiap merah, hijau, dan oren) 1/2 jalapeño lada 1/4 c. jus oren 1/2 batang mentega unsalted (sebaik-baiknya Ireland, seperti Kerrygold) 1 sudu besar. serbuk cili 1/2 sudu teh. Cipotle lada tanah 1/4 sudu teh. cendawan cabai 3/4 sudu teh. garam 1 boleh dihancurkan tomato 1 boleh kacang hitam 1 boleh garbanzo kacang 1/4 c. krim masam 3 daun pudina segar 4 oz. Cheddar Tortilla cip Arah- Dalam periuk besar di atas api sederhana, tambah daging lembu, 1/4 cawan bourbon, separuh bawang putih, oregano, dan bijak. Masak, memecahkan daging lembu dengan sudu kayu, sehingga daging dicat, 6 hingga 7 minit. Menggunakan sudu slotted, pindahkan campuran daging lembu ke mangkuk sederhana dan sisihkan; buang jus yang tinggal.
- Dalam periuk yang sama dengan api yang tinggi, panaskan minyak zaitun. Masukkan bawang, lada paprika, jalapeño, jus oren, mentega, dan bawang putih yang tinggal, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran mula melembutkan, kira-kira 10 minit. Masukkan serbuk cili, chipotle, cayenne, dan garam dan masak, kacau kerap, selama 1 minit. Tambah bourbon baki, mengurangkan haba ke medium, dan masak sehingga cecair dikurangkan oleh separuh, kira-kira 8 minit.
- Masukkan tomato dan masukkan campuran mendidih ke atas api yang sederhana tinggi. Masukkan kacang dan daging lembu. (Jika campuran adalah kering, tambah sehingga 1 cawan air.) Kurangkan haba ke medium-rendah dan reneh, sebahagiannya dilindungi, selama 1 jam. Sebelum berkhidmat, kacau bersama krim masam dan pudina dalam mangkuk kecil. Bahagikan cabai di antara mangkuk dan garnish setiap satu dengan kira-kira 1 sudu besar Cheddar dan 2 sudu teh krim asam krim. Hidangkan dengan cip tortilla.
