Seorang tukang daging boleh mengubati negara yang disembuhkan hanya menggunakan garam atau dengan gabungan garam, gula dan garpu. Hams mesti sembuh selama tujuh hari untuk setiap 1 ½ lb, menurut Extension Koperasi Virginia. Selepas sembuh, anda mesti memasak hams. Ramai chef memilih untuk mengeluarkan garam yang berlebihan dari negara ham yang telah sembuh. Kaedah yang paling mudah untuk ini adalah untuk merendam ham dan kemudian menggosoknya.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Tab
- Platter
- Berus
Langkah 1
Letakkan ham yang dibungkus dalam tab yang besar dan bersih. Sebaiknya, bahagian tepi tabung harus lebih tinggi daripada ham.
Langkah 2
Tetapkan tab di wastafel, dan isi dengan air sejuk. Tahap air harus cukup tinggi untuk menutupi ham.
Langkah 3
Biarkan ham menyerap air sejuk selama sekurang-kurangnya empat hingga 12 jam. Sesetengah orang mungkin lebih suka ham kurang masin dan menyerapnya sekurang-kurangnya 10 hingga 12 jam, atau bahkan dalam sekelip mata, menurut Extension Koperasi Virginia. Rendam ham anda sesuai dengan rasa dan kekangan waktu anda sendiri. Ia tidak memerlukan penyejukan.
Langkah 4
Tuangkan air keluar dari tabung setiap dua jam dan isi semula dengan air sejuk dan segar.
Langkah 5
Tuangkan air sekali lagi selepas ia telah direndam untuk jumlah waktu yang diingini. Ambil ham keluar dari tab mandi, dan letakkan di atas pinggan.
Langkah 6
Tetapkan plat di wastafel. Jalankan air sejuk ke atas ham.
Langkah 7
Gosokkan hud dengan menggunakan berus bersih dengan bulu kaku ketika air sedang berjalan. Secara berkala putar ham ke atas yang berlainan sehingga anda menggosok seluruh ham.
