Masak mempunyai banyak latitud untuk kreativiti dengan salmon, kerana tekstur dan daging yang kaya membuatnya sesuai untuk hampir apa-apa persiapan. Sering kali ini bermakna memanggang atau membakar bahagian-bahagian, tetapi kaedah memasak yang lebih mudah seperti mengukus lebih menghormati rasa dan succulence salmon itu sendiri. Anda mungkin boleh memilih antara beberapa pilihan untuk mengukus ikan salmon, bergantung pada hasil akhir yang anda perlukan dan peralatan yang ada di dapur anda.
Steam Stovetop Steaming
Langkah 1
Letakkan masukkan pengukus ke dalam periuk stok, ketuhar Belanda, periuk atau kuali dalam. Sekiranya anda tidak mempunyai memasukkan pengukus, gunakan penggantung dawai bulat atau rak pendinginan. Naikkannya di atas permukaan air dengan berehat di atas ramekin tahan panas, atau bola keranjang aluminium yang kusut.
Langkah 2
Tambah satu inci air atau cecair lain ke bahagian bawah kuali, pastikan pengukus dinaikkan sekurang-kurangnya 1/2 inci di atas garis air.
Langkah 3
Tutup periuk dan bawa air ke mendidih yang kuat. Semasa air panas, musim salmon dengan garam dan lada atau perasa lain yang anda inginkan.
Langkah 4
Buka periuk, berhati-hati untuk menjaga tangan dan muka jauh dari stim awal stim yang akan melepaskan diri. Menggunakan tongkat panjang, letakkan bahagian-bahagian dalam pengukus. Susunkannya supaya stim boleh beredar dengan bebas di antara mereka.
Langkah 5
Gantikan tudung, dan masukkan salmon selama 4 hingga 8 minit. Bahagian nipis dari hujung ekor fillet akan memasak lebih cepat, manakala stik dan bahagian tebal dari bahagian tengah salmon akan memerlukan masa yang lebih lama.
Langkah 6
Tanggalkan pengukus anda dari panas, dan angkat tudung dengan teliti. Apabila stim telah hilang, angkat salmon yang dimasak dengan teliti dari pengukus anda dengan spatula atau sudu slotted. Hidangkan panas, atau sejuk dan salurkan salmon untuk hidangan sejuk.
Teknik Asia
Langkah 1
Minyak ringan bahagian dalam pengukus buluh. Letakkannya di dalam kuali anda, membuat nota di mana asas pengukus itu memenuhi bahagian pinggan mangkuk. Angkat pengukus anda, dan isi kuali dengan air hingga sejam atau lebih dari titik di mana pinggir pengukus itu berehat. Hidupkan api di bawah kuali anda, dan bawa air mendidih.
Orang Lain Membaca
Bagaimana Mengejar Ikan Salmon
Cara Membuat Ayam Tiram untuk Digunakan dalam Mana-mana Resipi
Bagaimana Mengejar Ikan Salmon
Cara Membuat Ayam Tiram untuk Digunakan dalam Mana-mana ResipiLangkah 2
Salurkan salmon anda dengan minyak bijan panggang, kicap atau perasa yang serupa dengan rasa. Sapu atau kacau sayur aromatik seperti bawang spring, halia atau daikon, dan gulungkannya dengan longgar dalam pengukus anda. Nestle bahagian salmon ke aromatik ini, dan letakkan tudung pada pengukus anda.
Langkah 3
Kembalikan pengukus ke kuali sekarang, dengan menggunakan ketuhar atau tuala oven untuk melindungi tangan anda dari stim.
Langkah 4
Kukus salmon selama 4 hingga 8 minit, sehingga ia berada di ambang kehilangan translucensi merah jambu di bahagian paling tebal dari setiap bahagian.
Langkah 5
Keluarkan bahagian dari pengukus perlahan-lahan, menggunakan spatula atau sudu slotted, dan sajikan panas atau sejuk dengan sayur-sayuran dan hidangan sampingan lain yang sesuai.
Mengukus "En Papillote"
Langkah 1
Poskan rak ketuhar di bahagian atas ruang ketuhar anda; tutup pintu dan panaskan hingga 400 darjah Fahrenheit.
Langkah 2
Potong kertas berbentuk hati yang berbentuk jantung, kira-kira 12 hingga 15 inci di titik paling luas. Membuka dan membina gundukan kecil daun bawang, herba segar atau bahan aromatik yang lain. Letakkan sebahagian salmon di atas. Ulang untuk setiap bahagian yang tinggal.
Langkah 3
Musim salmon dengan garam dan lada, herba cincang, rempah atau perasa lain yang anda inginkan. Tambah satu sudu wain, sari, jus buah atau cecair perisa lain, seperti yang dikehendaki, untuk membuat stim tambahan.
Langkah 4
Angkat tepi kertas dan gariskannya, dan kemudian lipat dan kulat mereka untuk membuat meterai. Mulakan di bahagian atas hati yang bulat, menamatkan di bahagian bawah. Berikan titik twist, untuk memastikan meterai yang baik, dan kemudian pindahkan setiap bungkusan ke lembaran pembakar foil yang dipenuhi foil. Tuck akhir beg di bawah.
Langkah 5
Bakar bungkus selama 12 hingga 15 minit, sehingga mereka coklat dan bengkak. Keluarkan mereka dari ketuhar, dan berkhidmat dengan segera. Bahagian anda boleh dikeluarkan dari bungkusan mereka, atau dilapisi di pembalutnya dan dibuka di meja untuk persembahan yang lebih menarik.
