Mohnstollen

Adonan ragi yang manis mengelilingi pengisian poppy-seed-and-honey tradisional roti serba boleh ini. Hidangkan kepingan nipis yang dibakar untuk sarapan atau sebagai iringan untuk minum tengah hari teh atau kopi.

Cal / Serv: 275 Hasil: 12 Ramuan Bahan 1/4 c. susu 3 sudu besar. Madu 2 pakej yis kering aktif 2 besar telur 2 1/2 c. tepung serba guna yang tidak diubah 1/4 c. mentega 1/2 sudu teh. garam Mengisi 1 c. air 1/2 c. biji poppy 3 sudu besar. Madu 1 sudu besar. parut jeruk parut 1/4 sudu teh. pala tanah 1/4 c. mentega c. walnut Glaze 1/4 c. gula gula 2 sudu kecil. Arahan jus oren

1. Sediakan Doh:
   Dalam periuk kecil, panaskan susu hingga mendidih. Keluarkan dari panas dan kacau di madu. Tuang campuran susu ke dalam mangkuk besar; sejuk hingga 110 hingga 115 darjah F. Sprinkle yeast lebih daripada campuran susu; mari berdiri 5 minit.
2. Pisahkan 1 telur, menempah putih dalam mangkuk kecil. Aduk tepung 2 cawan, mentega, kuning telur, telur keseluruhan yang tersisa, dan garam ke dalam campuran susu sehingga bentuk doh lembut.
3. Matikan doh keluar ke permukaan terapung. Campuran aduk, tambah baki 1/2 cawan tepung jika perlu, sehingga doh lembut tetapi tidak melekit - 3 minit.
4. Cuci, kering, dan ringan dengan mangkuk pencampur. Letakkan doh dalam mangkuk minyak, beralih untuk membawa bahagian minyak ke atas. Tutup dengan kain bersih; biarkan doh naik di tempat yang hangat, jauh dari draf, sehingga doh naik sedikit - jam.
5. Sementara itu, sediakan Pengisian:
   Dalam kuah 1-kuar, air panas, biji popi, madu, kulit jeruk, dan buah pala untuk mendidih pada suhu tinggi. Kurangkan haba ke medium dan masak sehingga sebahagian besar cecair menguap - 20 minit.
6. Apabila kebanyakan cecair hilang, keluarkan panci dari haba dan kacau dalam mentega. Dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan pisau cincang, proses kacang-kacangan sehingga dicincang halus. Tambah campuran biji poppy dan proses sehingga digabungkan dengan baik; mengetepikan.
7. Ketuhar ketuhar hingga 350 darjah F. Untuk membuat Mohnstollen, perpecah adunan menjadi tiga keping. Gulungkan setiap bahagian ke segi empat tepat 12 - 5 inci. Sebarkan satu pertiga Pengisian pada setiap segiempat tepat, meninggalkan perbatasan 1/4-inci yang ditemui. Bermula dari satu pinggir 12 inci, gulungkan setiap persegi panjang, fesyen jeli-roll. Sikat beberapa putih telur terpelihara ke gulungan. Pada lembaran penaik, letakkan 2 gulungan bersebelahan, pinggang jahitan ke bawah; perlahan-lahan tekan gulung bersama-sama. Lay baki roll, berpusat dan selari, di atas gulung pertama pada lembaran penaik.
8. Bakar Mohnstollen 25 hingga 30 minit atau sehingga pelincir ringan. Sejukkan sepenuhnya pada rak dawai. Sementara itu, buat Glaze: Di dalam mangkuk kecil, kacau bersama gula gula dan jus oren sehingga halus. Spread Glaze over Mohnstollen. Untuk berkhidmat, slice roti melintang.