Roti daging babi yang hangat dan kuah mengambil giliran yang elegan dengan penambahan pear Bosc yang lazat dan rosemary segar.
Cal / Serv: 673 Hasil: 6 hidangan Masa Persediaan: 0 jam 35 minit Jumlah Masa: 1 jam 20 minit Bahan 1 1/4 c. minyak zaitun 1/4 c. cuka wain merah 3 rendam rosemary segar 5 bawang putih cengkih 6 potong tengah, tulang dalam daging babi 1 c. tepung serbaguna 3 sudu besar. garam tepung serba guna Segar lada bawah tanah 6 Pear pedas 1/2 c. bawang cincang 3 3/4 c. Petunjuk ayam natrium rendah- Dalam mangkuk kecil, menggabungkan 1 cawan minyak zaitun, cuka, 2 buah rosemary, dan 3 ulas bawang putih. Bahagikan perapan di antara 2 beg plastik yang boleh dilaraskan semula, dengan 1 tangkai di dalam masing-masing. Masukkan daging babi dan meterai. Hidupkan beg ke kot lap; kemudian disejukkan untuk perawakan, sekurang-kurangnya 2 jam atau sehingga 8 jam.
- Dalam tugas berat, panci pemanggang tahan api yang terletak di atas 2 pembakar, panaskan minyak zaitun yang tinggal di atas api yang sederhana tinggi. Dalam hidangan cetek, gabungkan 1 tepung cangkir, 1 1/2 sudu teh garam, dan 2 1/2 sudu teh lada. Keluarkan daging babi dari beg dan keluarkan pelincir yang berlebihan dengan tuala kertas. Pelepasan tepung dalam tepung. Masak sehingga coklat keemasan, 14 hingga 16 minit, beralih ke separuh jalan. Pindahkan ke pinggan; mengetepikan.
- Tuangkan lemak dari kuali ke dalam hidangan panas. Pulihkan 1 1/2 sudu besar lemak untuk kuali dan panaskan lebih sederhana; letakkan hidangan. Tambah pear dan masak, kacau pada kedua-dua belah pihak, kira-kira 6 minit, beralih ke bahagian tengah. Pindahkan ke pinggan dan sisihkan.
- Secara kasar cincang rosemary yang tinggal. Lap kuali yang sama bersih dan panas 3 sudu makan lemak di atas api sederhana. Masukkan rosemary, bawang, dan bungkus bawang putih dan masak sehingga bawang tembus, kira-kira 2 minit. Tambah baki tepung, kacau hingga coklat muda, kira-kira 5 minit. Tambah sup, memukul untuk mengeluarkan sebarang benjolan, dan bawa ke reneh. Masukkan daging babi dan rendam selama 15 minit. Tambah pir yang dipelihara dan masak selama 5 minit lagi.
- Memotong daging babi dan pir ke piring hidangan dan khemah longgar dengan kerajang aluminium untuk memanaskan badan. Cair terikan ke dalam mangkuk sederhana, kemudian kembalikan ke kuali. Meningkatkan haba hingga tinggi dan masak kuah sehingga menebal dan dikurangkan kepada kira-kira 1 1/2 cawan, 5 hingga 7 minit. Musim dengan garam dan lada. Tuangkan kuah ke atas daging babi dan pear. Hidangkan lebih banyak kuah di sebelah.
