Pai segar akan menjadi kebanggaan tempat di mana-mana berkelah. Petua: Gunakan satu sendok makan atau dua pemendekan sebagai ganti jumlah mentega yang sama untuk mencapai kerak yang rata. Juga, simpan bahan-bahan yang sejuk. Membekukan bahan doh selama kira-kira 20 minit untuk sejuk cepat.
Cal / Serv: 582 Hasil: 12 Bahan-bahan 4 1/4 c. tepung serbaguna 2 sudu besar. tepung serba guna 1 c. gula 2 sudu besar. gula 1 1/2 sudu teh. pala 1/2 sudu teh. garam 1/4 c. Pengurangan sayur 1 1/4 c. mentega tanpa sudu 2 sudu besar. mentega unsalted 10 sudu besar. air sejuk 8 oz. kacang badam 1/4 c. gula confectioners 3 telur besar 2 lb. persik segar 2 sudu besar. tepung jagung 3 sudu kecil. Arahan jeruk lemon- Buat doh dan kerak : Campurkan 4 1/4 cawan tepung, 3/4 cawan gula, 1 pita pala, dan garam dalam mangkuk besar. Potong dalam pemendekan dan 1 1/4 mentega cawan menggunakan pengisar pastri, dua pisau, atau tangan anda sehingga campuran menyerupai makanan kasar. Tambah air, beberapa sudu pada masa yang diperlukan, dan campurkan sehingga hanya digabungkan. Kumpulkan doh ke dalam bola, perpecah, dan meratakan ke dalam cakera. Balut dengan ketat dalam balutan plastik dan penyejuk selama 1 hingga 2 jam atau dalam sekelip mata. Gulungkan 1 cakera pastri pada permukaan yang terapung ringan ke dalam bulatan tebal 1/16 inci. Pindahkan ke piring pai dan trim, meninggalkan 1/2 inci overhang. Tutup dengan balutan plastik dan peti sejuk. Gulungkan cakera yang tersisa ke atas permukaan yang terapung ringan ke dalam bulatan tebal 1/16 inci dan gunakan pisau panjang yang tajam memotong 10 jalur lebar satu inci. Tutup dan tempias sejuk.
- Membuat pengisian dan memasang kue : Panaskan ketuhar kepada 450 darjah F. Campurkan tempa badam, gula-gula gula-gula, dan baki mentega dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah logam dan denyutan sehingga licin. Masukkan 2 biji telur dan bungkus tepung dan denyut sehingga dikombinasikan dengan baik. Tuangkan badam ke dalam shell pai yang disediakan. Campurkan tepung, tepung jagung, gula 1/4 cawan, jus lemon, dan pala yang tinggal di dalam mangkuk besar. Teratas topeng badam dengan pic dan jus mereka. Menjahit jalur doh dalam corak krisscross untuk membentuk latticework atas pengisian. Potong hujung, meninggalkan 1/2 inci overhang. Kelim kerak bawah dan kekisi bersama. Masukkan telur baki dengan 1 sudu air dalam mangkuk kecil. Berikan secara ringan pai atas dan pinggirnya. Taburkan dengan baki gula. Bakar pada lembaran penaik selama 15 minit. Kurangkan suhu hingga 400 darjah F dan bakar sehingga mengisi gelembung dan kerak berwarna coklat keemasan - kira-kira 45 minit.
