Kacau bacon dan Parmesan ke dalam risotto krim ini untuk hidangan yang menyenangkan.
Cal / Serv: 181 Hasil: 8 cawan Bahan-bahan 3/4 c. cendawan porcini kering 4 1/2 c. natrium ayam rendah 8 oz. bacon 1 bawang sederhana 2 1/4 c. arborio beras 1/2 c. wain putih kering 1 c. parut keju Parmesan 1/2 sudu teh. garam 1/2 sudu teh. serbuk roti lada segar kering Arah- Buat kaldu cendawan: Bawa 4 cawan air ke dalam reneh dalam periuk sederhana, masak sepenuhnya cendawan, dan rendam selama 25 minit. Keluarkan cendawan dengan sudu sliced dan potong ke dalam kepingan 1/2 inci. Terikan air dan kembalikan ke periuk; tambah sup ayam, bawa ke reneh, dan simpan panas.
- Buat risotto: Masak bacon dalam periuk besar sehingga garing. Pindahkan ke mangkuk kecil dan sisihkan; rizab lemak. Tumis bawang dalam 2 sudu besar lemak bacon hingga lutut - kira-kira 5 minit. Masukkan nasi dan masak dengan api sederhana hingga sedikit lutut - kira-kira 5 minit. Tambah wain dan masak sehingga diserap. Masukkan 1 cawan kaldu panas, kacau sentiasa, dan masak sehingga diserap, terus kacau dan tambah sup oleh cupfuls sehingga risotto berkrim dan beras dimasak melalui tetapi sedikit al dente - kira-kira 25 minit. Kacau bacon, Parmesan, garam, dan lada dan sediakan segera atau beku (lihat Langkah 3).
- Membekukan risotto sisa: Bentuk 1/4 cupcake risotto yang disejukkan menjadi patties 2 inci dan kot dengan serbuk roti. Stack patties di antara kepingan kertas waxed dan dipindahkan ke bekas kedap udara. Simpan beku sehingga 2 bulan. Untuk berkhidmat, masak tepung beku dalam periuk yang perlahan-lahan berminyak atau buttered selama 6 minit pada setiap sisi. Tuangkan tuala kertas.
