Kami memanjat daging babi panggang dengan pelbagai jenis buah kering yang direbus dengan wain dan rosemary segar yang sihat.
Cal / Serv: 631 Hasil: 8 Masa Persediaan: 0 jam 50 minit Masa Masak: 1 jam 0 minit Jumlah Masa: 1 jam 50 minit Bahan-bahan 1 c. buah ara kering 1 c. aprikot kering 1 c. ceri kering 2 1/2 c. kering wain merah 3 batang kayu manis 2 1/2 sudu besar. rosemary segar dicincang halus 1 1/4 sudu teh. garam 1 sudu kecil. Lada hitam segar 2 bawang putih cengkih 2 sudu besar. minyak zaitun tambahan dara 3 1/2 lb- Panaskan ketuhar hingga 500 darjah. Bawa buah kering, wain, dan kayu manis ke dalam mendidih dalam periuk kecil. Keluarkan dari haba dan biarkan curam selama 20 minit. Keluarkan buahnya, buang batang kayu manis. Gosokkan garam, garam, lada dan bawang putih bersama-sama dan gosok 2 sudu besar campuran di bahagian dalam panggang. Lapisan dengan buah masak dan gulungkan panggang dengan ketat ke dalam balak. Ikat dengan kambing biri-biri. Gosokkan bahagian luar panggang dengan minyak dan campuran rosemary yang masih ada dan letakkan di atas rak yang ditetapkan dalam kuali panggang. Kurangkan suhu ketuhar hingga 325 darjah dan panggang sehingga suhu mencapai 155 darjah, kira-kira 1 jam. Benarkan daging babi untuk berehat selama 15 minit sebelum menghiris.
