Menggoreng kentang dan sosej sebelum menambah bahan-bahan lain yang sihat memberi mereka kepekaan yang tidak dapat dinafikan. Penambahan lemon dan wain putih membawa kedalaman dan kecerahan rasa kepada hidangan daging dan kentang yang lain.
Cal / Serv: 411 Hasil: 6 Masa Persediaan: 0 jam 25 minit Jumlah Masa: 1 jam 0 minit Bahan-bahan 1 1/2 sudu besar. minyak zaitun 2 lb. sosej Itali manis 1 1/2 lb. fingerling kentang 1 bawang sederhana 2 bawang putih cengkih 1 c. zaitun hijau 1 c. kaldu ayam rendah 3/4 c. wain putih kering 1 besar limau 1 besar limau 1/4 sudu teh. Garam Laut 1/4 sudu teh. Lada hitam segar 1/4 sudu teh. dihancurkan lada merah 1 sudu besar. Petikan peterseli segar- Dalam periuk besar di atas api yang sederhana tinggi, minyak haba. Tambah sosis dan coklat pada semua pihak, kira-kira 10 minit. Pindahkan sosej ke piring dan longkang semua tetapi 1 sudu besar lemak.
- Menggunakan pisau bergerigi, mengurangkan separuh kentang. Tambah kepada kuali, potong ke bawah dan masak sehingga ditenun, kira-kira 10 minit. Kurangkan haba ke medium rendah, kacau bawang dan bawang putih, dan masak selama 2 minit.
- Potong sosej terpasak ke dalam kepingan 2 inci dan tambah ke pan. Masukkan 3/4 cawan buah zaitun, kuah ayam, wain, iris lemon, garam, lada, dan 1 sudu kecil pasli dan bawa cecair ke dalam mendidih pada api yang sederhana tinggi. Kurangkan haba ke medium-low, cover, dan biarkan masak sehingga kentang lembut, kira-kira 30 minit. Taburkan dengan baki 1/4 cawan zaitun dan lebih banyak parsli. Hidangkan dengan biji lemon di sebelah.
