Sejumlah besar bawang putih panggang menambah rasa latar belakang berasap untuk penyebaran bertekstur halus ini.
Cal / Serv: 87 Hasil: 2 cawan Ramuan 1 terung sederhana 1/4 c. minyak zaitun 1 sudu teh. minyak zaitun 1 kepala bawang putih 1 sudu besar. pasli segar daun cincang segar 1 sudu besar. cuka merah anggur 1/2 sudu teh. garam 1/4 sudu teh. tanah lada merah 1/4 sudu teh. Petua tanah- Ketuhar ketuhar hingga 425 darjah F. Potong terung dalam separuh memanjang dan berus setiap separuh dengan 1/2 sudu teh minyak zaitun. Letakkan bahagian bawah ke bawah pada lembaran penaik nonstick. Masak bawang putih yang berasingan tanpa mengupas dan balut dengan ketat dalam kerajang aluminium. Letakkan terung dan bawang putih dalam ketuhar dan masak sehingga lembut - kira-kira 30 minit. Benarkan sejuk. Keluarkan bawang putih dan kupas. Tekan daging dari terung dan buang kulit.
- Dalam mangkuk bersaiz sederhana, gabungkan bawang putih, terung, dan pasli. Tambah baki minyak, cuka, garam, lada merah, dan jintan; Campurkan sehingga kacau. Hidangkan dengan baji pita atau keropok.
