Salmon, Salad Air, dan Salad Kentang dengan Permaidani Zaitun

Ambil salad kentang tradisional anda ke peringkat seterusnya dengan buah zaitun, capers, dan pasli segar.

bayi baru kentang

Garam Kosher dan lada hitam segar

kacang hijau, dipotong

minyak zaitun, dibahagikan

fillet salmon tanpa kulit (kira-kira 1 paun total)

cuka anggur merah

Dijon mustard

buah zaitun kalamata, dicincang

capers, dibilas

daun pasir segar segar, dicincang

tarragon segar, dicincang

telur yang matang

kepala mentega salad

tandas air

lobak lobak, dipotong

1. Letakkan kentang dalam periuk besar; tutup dengan air masin yang sejuk. Bawa mendidih, kurangkan haba, dan reneh hingga lembut, 10 hingga 12 minit; longkang dan lari di bawah air sejuk untuk menyejukkan. Sementara itu, kacang hijau stim hingga garing, 3-4 minit; berlari di bawah air sejuk untuk menyejukkan.
2. Panaskan minyak 1 sudu besar dalam periuk besar di atas api sederhana. Salmon musim dengan garam dan lada. Masak sehingga coklat keemasan dan legap sepanjang, 4 hingga 5 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan; biarkan sejuk. Flake ke kepingan besar.
3. Pukul bersama cuka, mustard, dan baki 2 sudu minyak dalam mangkuk. Masukkan zaitun, capers, pasli, dan tarragon dan kacau untuk menggabungkan. Pukul telur pada lubang besar kotak parut.
4. Letakkan selada, kuih air, kentang, kacang hijau, telur, lobak, dan salmon pada pinggan hidangan. Hidangkan dengan berpakaian zaitun bersama.