Tekan kuki (kadangkala dipanggil penembak kuki atau pembuat spritz) adalah alat penaik yang digunakan untuk membuat spritz dan cookies lain yang dibentuk atau dibentuk. Tekan kue mungkin elektrik atau manual dan terdiri dari tiub berongga untuk doh, lampiran seperti stensil untuk membentuk cookie dan plunger untuk menekan doh melalui stensil. Untuk tekan cookie untuk berfungsi dengan betul, doh mesti konsisten yang betul-tidak terlalu sengit dan tidak terlalu lembut.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Tekan kuki
- Doh
- Peti sejuk
- Tepung
- Mentega atau susu
Biarkan doh anda masuk ke suhu bilik sebelum memasukkannya ke dalam kek cookie. Banyak resipi kuki-cookie akan meminta anda menyejukkan doh sebelum menggunakannya dalam akhbar kuki, tetapi menyejukkannya terlalu lama boleh mengakibatkan adunan yang terlalu sengit untuk berfungsi.
Jika adunan terlalu lembut dan lengket selepas mengeluarkannya dari peti sejuk, tambahkan tepung 1 sudu pada satu masa sehingga adunan menjadi lebih teguh dan lebih berkesan.
Jika doh masih terlalu kaku selepas anda biarkan ia datang ke suhu bilik, cuba tambah mentega atau susu 1 sudu pada satu masa sehingga doh melembutkan. Berhati-hatilah untuk tidak menambah mentega terlalu banyak, bagaimanapun, kerana ini boleh menyebabkan kuki anda tersebar semasa membakar atau tidak betul menempel pada lembaran cookie semasa anda menggunakan kuki.
Anda juga boleh mencuba adonan suhu bilik ke dalam kuki, dan kemudian masukkan kuki yang dimuatkan ke dalam peti sejuk selama 5 hingga 10 minit untuk didirikan.
Petua: Petua
- Sentiasa gunakan helai penaik ungreased apabila menggunakan kek cookie. Anda perlu doh untuk melekat pada lembaran penaik. Hanya gunakan resipi yang direka khas untuk tekan kuki, dan jangan tambah taburan, cip coklat atau penambahan lain pada doh kerana ini boleh menyebabkan kuki memerah.
