Penganan vegetarian yang hebat dan memuaskan, artichokes ini diisi dengan penuh dengan pemadat cendawan, tomato, kacang pain dan roti, kemudian meletakkan di atas sos tomato yang enak.
Cal / Serv: 400 Hasil: 4 Bahan-bahan 4 besar Artichokes 1/4 c. jus lemon 1 1/2 sudu teh. garam 2 1/2 sudu besar. minyak zaitun 2 c. bawang cincang 2 c. dihiris cendawan 3 cengkih bawang putih 1 sudu teh. basil kering 1 sudu kecil. daun oregano kering 1 boleh tomato keseluruhan 4 keping roti segar 1/4 c. kacang pain 1 sudu teh. Arahan gula- Untuk mengurangkan artichokes, potong batang sehingga mereka akan berdiri tegak. Buang deretan daun yang paling rendah. Lay artichokes pada sisi mereka dan potong 3/4 inci dari atas. Dengan gunting, gosokkan tip hujung setiap daun.
- Dalam 5-quart nonaluminum saucepot, susun artichokes tegak. (Mereka sepatutnya sesuai dengannya). Taburkan dengan jus lemon dan garam 1 sudu teh. Tambah air yang mencukupi untuk menampung artichokes; panas hingga mendidih pada suhu tinggi. Kurangkan haba untuk reneh, tutup, dan masak 25 hingga 30 minit atau sehingga daun tengah satu artichoke keluar dengan mudah apabila ditarik dengan perlahan.
- Sementara itu, sediakan pengisian: Dalam kuali besar, panaskan 2 sudu minyak ke atas api sederhana. Masukkan 1 1/2 cawan bawang; Sikat 5 minit. Tambah cendawan, bawang putih, kemangi, dan oregano; masak sehingga cendawan melembutkan dan menyerah cair - kira-kira 5 minit. Sementara itu, longkang, benih, dan cop tomato, menempah cecair. Masukkan tomato dan garam 1/4 sudu kepada campuran cendawan; masak 5 minit. Roti kasar. Kacau rata dan kacang pain ke dalam campuran sayuran dan keluarkan dari haba.
- Dengan sudu slotted, keluarkan artichokes dari cecair memasak dan longgarkan di atas rak dawai yang diletakkan di atas dulang.
- Sementara itu, sediakan sos: Dalam kuali kecil, baki haba 1/2 sudu minyak pada api sederhana. Masukkan baki 1/2 cawan bawang dan tumis 5 minit. Kacau dalam cawan tomat rizab, gula, dan baki 1/4 garam sudu; masak 5 minit. Dalam pengisar, campuran serbuk sehingga halus. Sediakan sos selain.
- Apabila artichokes cukup sejuk untuk mengendalikan, buka kerucut tengah daun dan tarik keluar daun hijau pucat-hijau lembut untuk mendedahkan thistle, atau tercekik, di bahagian bawah. Dengan sudu kecil, mengikis, dan keluarkan tercekik dari bawah.
- Sudu mengisi setiap rongga artichoke. Untuk berkhidmat, simpangkan sos di antara 4 plat hidangan, menyengetkan pinggan untuk menyebarkan sos secara merata di tengah. Berdiri setiap artichoke yang disumbat dalam sos dan berkhidmat. (Sekiranya perlu, artichokes boleh dipanaskan selama 1 hingga 2 minit untuk dimanaskan semula).
