Country Living berkongsi resipi kesyukuran ini, yang diilhamkan oleh gaya memasak chef New York City, Tom Valenti. Untuk memastikan kentang mashed hangat sehingga hidangan dihidangkan, letakkannya dalam mangkuk tahan panas dan tutup dengan kerajang. Tetapkan mangkuk itu dalam periuk hampir tidak merayap air yang mencapai separuh dari sisi mangkuk.
Cal / Serv: 224 Hasil: 6 Ramuan 2 lb. Idaho kentang 3 sudu besar. Garam Kosher 1 c. susu 4 sudu besar. mentega unsalted sejuk 1/2 sudu teh. Arahan lada hitam segar- Masak kentang: Ketuh haba hingga 250 darjah F. Letakkan kentang dalam periuk dan isi dengan air secukupnya. Masukkan garam dan masak sehingga mendidih.
- Kurangkan haba hingga sederhana dan reneh sehingga kentang lembut - 12 hingga 15 minit. Tiriskan kentang, alihkan ke kuali penaik, dan letakkan di dalam ketuhar hingga kering - 7 hingga 8 minit. (Kocok seketika sekali-sekala untuk memastikan semua kelebihan air menguap.)
- Membersihkan kentang: Panaskan susu dalam periuk kecil sehingga ia simmers. Mashkan kentang sehingga lancar, berhati-hati agar tidak terlalu banyak bekerja. Selalunya tambahkan mentega dan susu pada pertiga - perlahan-lahan lipat dengan spatula getah. Kacau dalam lada.
