Tangkap rasa musim panas dalam balang dengan menggabungkan ceri merah super manis, pear kuning yang beraroma dan tomato hijau yang tajam dalam salad jeruk ini. Hidangkan sendiri atau dibuang dengan reben pasta segar dan tudung keju Parmesan.
Cal / Serv: 50 Hasil: 5 liter Bahan-bahan 6 c. cuka cider (5% keasidan) 3 c. AIR SPRING 1 c. gula 1/2 c. Garam kosher 5 lb. tomato ceri merah kecil 3 lb. Tomato pir kuning 2 1/2 lb. tomato hijau 2 lada hijau hijau 1 tandan bawang hijau 1 lb. bawang kuning 1/4 c. Mustard Seed 5 sprig tarragon 5 keseluruhan cengkeh Arah- Sediakan salad: Campurkan cuka, air, gula, dan garam dalam periuk besar dengan api yang tinggi. Bawa hingga mendidih, mengurangkan haba ke medium, dan panaskan.
- Memanaskan lima balang 1 liter dan terus panas. Bahagikan bahan-bahan yang tinggal di antara balang panas dan sisihkan.
- Proses salad: Tuangkan campuran cuka panas ke dalam setiap balang, meninggalkan ruang kepala 1/4 inci. Tanggalkan gelembung udara, tutupkan setiap balang, dan proseskan menggunakan kaedah pengetinan air mendidih selama 15 minit.
- Biarkan balang, periksa anjing laut yang sesuai, dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap sehingga 1 tahun. Sejuk sejuk, salad yang tidak diproses akan disimpan dalam peti sejuk sehingga 1 bulan.
