Satu kegemaran di Blueberry Hill Inn, di Goshen, Vt., Kek ini dan banyak lagi resipi yang diilhamkan blueberry dikumpulkan dalam Buku Buku New Blueberry Hill Tony Clark ($ 13.95). Untuk memesan, hubungi penginapan di (800) 448-0707 atau (802) 247-6735 atau lawati di Web di www.blueberryhillinn.com.
Cal / Serv: 307 Hasil: 8 Ramuan 1 c. tepung serbaguna 1 sudu teh. baking powder. garam 1/2 c. mentega unsalted 1 c. gula 2 telur besar 2 1/2 c. blueberries segar 1/2 sudu teh. jus lemon 1 sudu besar. Gula-gula pengasah (pilihan) Arah- Buat adonan: Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Menggunakan berus kecil, pelapik ringan melapikkan panci spring 9-inci dengan mentega yang disemai atau semburan minyak sayur-sayuran. Debu dengan tepung dan ketatkan lebihan. Mengetepikan. Dalam mangkuk bersaiz sederhana, ayam 1 cawan tepung, serbuk penaik, dan garam. Mengetepikan. Dalam mangkuk besar menggunakan set pengadun pada kelajuan sederhana, pukul mentega dan 1 cawan gula sehingga lembut dan ringan. Masukkan telur, satu demi satu, dan teruskan pukul sehingga dicampur. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan tambah campuran tepung secara beransur-ansur. Pukul hanya sehingga tepung dimasukkan.
- Bakar kek itu: Tuangkan adunan ke dalam periuk yang disediakan dan disebarkan secara merata. Dalam mangkuk sederhana, masukkan blueberry dengan baki tepung, gula dan jus lemon. Campurkan campuran beri sama rata ke atas adunan. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada rak tengah sehingga tester dimasukkan ke dalam pusat kek keluar bersih - kira-kira 1 jam. Sejukkan di kuali pada rak dawai. Gunakan pisau untuk melonggarkan kek dari sisi pan dan lepaskan kek dari bentuk musim bunga. Pindahkan ke pinggan kek, beri sebelah atas, dan sediakan panas atau pada suhu bilik. Taburkan dengan gula-gula gula, jika dikehendaki.
