Salmon liar mempunyai banyak nama yang berlainan.
Sockeye, raja, chum, Atlantik, merah jambu, perak dan silverbrite semuanya merujuk kepada pelbagai jenis salmon. Untuk nelayan pemula atau koki yang berminat dalam ikan ini, nama-nama itu boleh mengelirukan atau bahkan mengelirukan. Jika anda melayani atau menyediakan makan malam salmon, mengetahui ikan mana yang anda beli boleh menjadi penting untuk kejayaan makan. Silverbrite dan sockeye salmon adalah kedua-dua jenis salmon Pasifik liar yang kelihatan sama, tetapi rasa dan kualiti mereka jauh berbeza.
Silverbrite: Penampilan
Salmon silvebrite biasanya dikenali sebagai salmon chum atau biasanya dirujuk sebagai salmon anjing. Nama silverbrite nampaknya hanya digunakan untuk tujuan pemasaran. Salmon Chum tumbuh besar, purata kira-kira 8 hingga 12 paun dan 25 inci panjang. Di lautan, salmon beracun menyerupai salmon sockeye kerana mereka berwarna perak dan biru kehijauan. Tetapi apabila mereka memasuki air tawar pada masa pemijahan, ikan salmon menjadi berbintik-bintik dengan bulu ungu dan jalur merah dan hitam. Salmon chum lelaki mempunyai gigi yang sangat besar yang menyerupai gigi anjing, menghasilkan nama samaran mereka "anjing salmon."
Sockeye: Rupa
Salmon Sockeye lebih kecil daripada silverbrite, biasanya berat 6 hingga 8 paun sebagai orang dewasa. Di lautan, salmon sockeye berwarna biru kehijauan, dengan sisi perak dan perut. Penampilan mereka berubah dengan drastik apabila mereka memasuki air tawar untuk bertelur, mengambil bonggol berlemak merah dan berkembang di belakang. Warna lembayung salmon sockeye adalah sebabnya ikan ini sering disebut sebagai "salmon merah".
Silverbrite: Nilai Makanan
Daripada semua jenis salmon liar Pasifik, salmon perak, atau ikan salmon, dianggap memiliki nilai makanan yang paling tidak diingini. Mereka tidak seperti lemak atau lazat seperti jenis salmon lain dan mempunyai tulang yang menonjol. Secara umumnya, daging salmon berkulit putih atau silverbrite tidak dimakan dan ikan-ikan ini dituai hanya untuk roe mereka. Walau bagaimanapun, penduduk di beberapa perkampungan di Alaska mempertimbangkan salmon asap untuk menjadi sumber makanan yang penting, dan menghisap ikan ini untuk musim sejuk. Penduduk kampung juga biasanya memberi makan ikan ini kepada pasukan anjing mereka, memberikan penjelasan lain mengapa salmon salmon disebut sebagai "anjing salmon."
Sockeye: Nilai Makanan
Salmon Sockeye adalah anak-anak dari industri makanan, menyediakan fillet ikan salmon merah dan berair yang cerah. Banyak restoran yang menghidangkan salmon liar menganggap sockeye sebagai ikan yang paling tasti di pasaran. Salmon Sockeye terkenal dengan daging bermutu tinggi mereka, dan dengan itu memerintahkan harga pasaran yang lebih tinggi daripada jenis lain. Banyak pasar ikan dan nelayan merujuk kepada ikan ini sebagai "salmon merah" kerana daging merah terangnya pada masa pemijahan.
