Ayam Hunan membungkus haba tetapi ia juga dianggap sebagai hidangan biasa.
Ayam Hunan adalah hidangan Asia yang pedas, namun tidak terlalu panas. Masakan Hunan berasal dari rantau Xiang River dari China dan dikenali sebagai masakan Xiang. Hidangan ini mempunyai rasa kering, panas dan aroma yang cukup untuk merasai pancaindera. Walau bagaimanapun, ia tidak mengandungi kebanyakan sayur-sayuran seperti resipi Asia yang lain. Walaupun terdapat banyak variasi resipi yang menambah sayur-sayuran bermusim, terdapat empat sayuran yang terdapat dalam resipi ayam Hunan yang paling tradisional dan tujuannya adalah untuk membantu menendang rasa saus.
Bawang putih
Ayam Hunan dibezakan dengan penggunaan bawang putih yang liberal bersama lada chili. Bawang putih mentakrifkan rasa dalam sos dan menambah keamatan pada hidangan. Kebanyakan resipi memanggil bawang putih yang dicincang yang dicampur ke dalam sos untuk tumis goreng. Sos diketepikan; hanya tambah pada hidangan pada akhir di mana ia kacau goreng dengan bahan-bahan lain selama beberapa minit.
Scallions
Scallions, atau dikenali sebagai bawang hijau, boleh didapati dalam sos tumis goreng. Scallions adalah sayuran yang diperhatikan oleh asas putih dan daun hijau yang sama seperti batang. Hidangan ayam Hunan hanya memerlukan bahagian putih dari daun bawang. Rasa scallions melengkapkan hidangan yang juga mengandungi bawang putih.
Chile Peppers
Lada cabai merah menambah rasa panas dan panas kepada hidangan ayam Hunan. Masakan Hunan berbeza-beza mengikut setiap resipi; manakala sesetengah resipi boleh memanggil lada cabai segar yang lain meminta pes cili atau lada kering. Walau bagaimanapun, adalah penting bahawa lada cabai merah ditambah kepada resipi jika anda mahu panas dalam hidangan kerana ia adalah ramuan yang menentukan dalam ayam Hunan.
Halia
Akar halia adalah sayur-sayuran, yang terdapat di bahagian menghasilkan kedai runcit sepanjang tahun. Ia mempunyai rasa yang sangat berbeza yang menambah semangat dan sedikit rempah untuk menggoreng hidangan goreng. Di sesetengah resipi ayam Hunan, ayam diasinkan dalam sos yang mengandungi halia (biasanya dicincang), sementara resipi lain akan memanggil halia itu untuk ditambah kepada sos yang digunakan untuk goreng di dekat akhir waktu memasak. Jangan risau; hanya mengambil masa anda membaca resipi dan bersedia untuk memasukkan halia apabila diperlukan mengikut resipi yang anda gunakan.
