Susu ayam tanpa kulit tidak popular kerana mereka rendah lemak dan cepat dan mudah memasak. Susu ayam, seperti semua ayam, perlu dimasak untuk dilakukan dengan baik atau suhu dalaman 165 darjah. USDA menganggap saiz hidangan menjadi 4 oz. Banyak dada ayam yang dijual di kedai runcit juga termasuk "tender ayam" di bawah bahagian payudara daging. Tender boleh dikeluarkan dan digunakan untuk makanan lain.
Pemanggang Ayam Ayam
Tuangkan kuali baking cetek dan letakkan dada ayam dalam satu lapisan. Tambah 1/4 cawan air untuk membantu menghalang payudara daripada mengering. Panggang dalam ketuhar 350 darjah selama 20 hingga 30 minit atau sehingga dimasak sepenuhnya. Ayam yang dimasak sepenuhnya akan meresap cecair yang jelas apabila ditikam dengan garpu atau pisau. Untuk keselamatan mutlak, gunakan termometer daging untuk memastikan derma.
Pembiakan Ayam Ayam
Bakar dada ayam tanpa tulang tanpa tulang dalam periuk terlindung di atas balang panas sederhana. Bergantung kepada ketebalan, ayam akan dilakukan dalam 8 hingga 10 minit; putar payudara sekali semasa masa memasak. Semak derma dengan termometer daging.
Tekanan Memasak Ayam Ayam
Letakkan buah dada di bahagian bawah periuk tekanan. Masukkan sebarang perisa dan 1/2 cawan air. Kunci penutup di tempat dan bawa ke tekanan ke atas haba yang tinggi sederhana. Hidupkan api ke medium rendah dan masak selama 12 minit. Lepaskan stim dengan meletakkan periuk di bawah air yang sejuk dan air sehingga tudung boleh dikeluarkan tanpa menggunakan sebarang daya.
Crock Pot
Letakkan dada ayam dalam satu lapisan di bahagian bawah periuk perlahan. Jika dikehendaki, tambahkan sayur-sayuran. Masukkan 1/2 cawan kaldu ayam atau air. Tutup dan masak selama 5 jam. Jika menggunakan dada ayam beku, masak selama 8 jam.
Mengukus
Susu dada musim dan letakkan dalam satu lapisan dalam bakul atau dulang pengukus. Keluarkan air mendidih selama 20 minit atau sehingga selesai.
Pan Frying atau Sauté
Pound ayam dada ke ketebalan seragam menggunakan palet daging atau bahagian bawah periuk berat. Goreng selama 3 hingga 4 minit setiap sisi. Uji derma dengan termometer daging.
