Jangan risau, jika anda tidak tahu hari ini adalah Hari Coklat Chip Kebangsaan, masih banyak masa untuk diraikan. Untuk menghormati hari yang hebat ini (dan kami bermaksud penting), kami mengetuk Kathleen King, pemilik kedai Bake Tate di Southampton, New York, untuk berkongsi lima petua rahsia untuk membakar cookie cip coklat yang sempurna. Teruskan membaca untuk mendapatkan rahsianya, dan pastikan untuk menandatangani # CountryLiving dalam mana-mana kuki atau gambar berkaitan cookie supaya kita dapat melihat semua kebaikan coklat yang berlaku di dapur di seluruh negara.
Petua Kathleen King untuk Membuat Cookies Chip Chocolate Terbaik Pernah
1. Sentiasa biarkan baking sheets sejuk di antara kelompok. Sekiranya doh diletakkan pada lembaran yang hangat, ia boleh mula mencair sebelum ia masuk ke dalam ketuhar, menyebabkan cookies rata. Terutamanya semasa musim penyajian percutian, mempunyai helai baking tambahan supaya anda boleh membakar batch selepas batch tanpa menunggu. Jangan bilas lembaran baking panas di bawah air sejuk untuk menyejukkannya, atau mereka boleh meledingkan.
2. Untuk lapisan penaik, gunakan kertas tanpa kertas. Untuk mendapatkan kertas bergulung untuk meletakkan rata di dalam lembaran, letakkan mentega di sudut-sudut penaik untuk memegang kertas di tempat. Saya juga suka tikar baking silikon (sering dijual di bawah jenama Silpat), yang boleh diguna semula dan kukuh. Tetapi anda sentiasa boleh memanaskan lembaran baking dengan cara yang lama, dengan mentega, pemendek sayur-sayuran, atau semburan minyak sayuran nonstick.
3. Jika anda kue coklat terlalu cepat di bahagian bawah, timbulkan kuki cookies pada helaian penaik kedua. Ini menyerap lembaran atas supaya cookie dipanggang pada kadar yang lebih perlahan.
4. Cookies yang dibuat dengan pemendekan sayur-sayuran akan tersebar kurang daripada yang dibuat dengan mentega. Memendekkan cair pada suhu yang lebih tinggi daripada mentega, jadi kuki memegang bentuknya lebih lama.
5. Kue bar atau brownie boleh sukar dikeluarkan dari kuali tanpa memecahkan yang pertama. Sekiranya anda memasangkan kuali dengan aluminium foil sebelum dibakar, seluruh bar yang dipanggang boleh ditarik dalam satu bahagian untuk memotong mudah. Baris bahagian bawah dan dua sisi bertentangan dengan baking pan dengan sekeping panjang aluminium foil, yang membolehkan 2 inci lebihan foil pada kedua-dua hujungnya. Pelapik kerajang ke pusat itu sesuai dengan keperluan
-----
Plus:
12 Hacks Baking yang Sangat Penting »
12 Perkara Gila Menakjubkan dengan Coklat Chocolate »
35 Cara Membuat Sesuatu Baru Daripada Sesuatu Lama »
100+ Bilik tidur Anda Akan Suka! »
